Impasto per pizza integrale – SheKnows

Quando hai voglia di pizza fatta in casa che trascende la pizza di consegna pronta all'uso, prova questa ricetta per pizza integrale.
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Impasto integrale per pizza

Per 2 croste di pizza da 12 pollici

Ingredienti:

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• 1 (.25 once) lievito secco attivo

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• 1-1/3 tazze di acqua calda

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• 1 cucchiaio di zucchero semolato

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• 1 cucchiaio di olio d'oliva

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• 3-1/3 tazze di farina integrale bianca

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• 2 cucchiaini di sale

Indicazioni:

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1. In una ciotola mescolate lievito, acqua e zucchero. Lasciare riposare per 5 minuti o fino a quando il lievito diventa spumoso. Mescolare in olio.

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2. Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, unire la farina e il sale. Frullare a fuoco basso per unire.

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3. Aggiungere la miscela di lievito alla farina e mescolare a fuoco basso fino a quando la farina non si sarà inumidita. Aumentare a medio fino a formare un impasto.
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4. Rimuovere la paletta e attaccare il gancio per impastare. Impastare a velocità media fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, circa 8 minuti.

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5. Mettere l'impasto in una ciotola unta d'olio, girando l'impasto per ricoprirlo con l'olio. Coprire con pellicola e mettere in un luogo caldo e senza correnti d'aria fino al raddoppio.

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6. Mettere una pietra per pizza nel forno e preriscaldare a 450 gradi F.

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7. Riprendete l'impasto e stendetelo su un piano leggermente infarinato. Impastare in un disco e dividere a metà.

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8. Impastare ogni porzione di pasta in un disco, quindi stendere in un cerchio da 12 pollici.

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9. Cospargere leggermente una pala per pizza con farina di mais e posizionare 1 crosta di pizza sulla pala poi farla scivolare sulla pietra. Coprite la seconda pizza con un canovaccio umido.

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10. Infornare la pizza per 3 minuti. Usa la buccia per rimuovere e trasferire su una gratella. Ripetere con la seconda crosta di pizza.

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11. Ricoprire ogni crosta di pizza con i condimenti desiderati e far scorrere ciascuno sulla pietra per pizza. Cuocere per 10 minuti o fino a quando la crosta è croccante e leggermente dorata. Ripetere con la seconda crosta.

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