Per la maggior parte di noi, caffè è la vita. E mentre qualunque il caffè andrà bene in un pizzico, c'è qualcosa di magico nell'iniziare ogni giorno con una tazza davvero eccezionale. Poiché i $ 5 versati dalla tua caffetteria hipster locale possono davvero sommarsi, vale la pena imparare a preparare una tazza di caffè davvero eccezionale a casa.
Anche se un ottimo caffè è abbastanza facile da padroneggiare, è necessario investire in hardware e procurarsi ottimi chicchi di caffè. Che tu sia un professionista del caffè esperto o un dilettante che cerca di migliorare il tuo gioco, ecco 17 modi per elevare la tua tazza di caffè mattutina.
1. Compra chicchi di caffè interi, non macinati
I chicchi di caffè iniziano a ossidarsi non appena vengono macinati, il che significa che perdono un sacco di sapore mentre si siedono sullo scaffale.
2. Scegli il caffè coltivato nella “Bean Belt”
Non ne ho mai sentito parlare? "Le piante di caffè prosperano lungo la 'Bean Belt', che è la zona compresa tra 25° nord e 30° sud lungo l'equatore", secondo il sito del caffè Arrosto. In particolare, consigliano di acquistare caffè coltivato in Hawaii, Colombia, Brasile, Kenya, Etiopia o Indonesia.
3. Trova un torrefattore locale e acquista nuovi fagioli ogni settimana
Dopo che i chicchi di caffè sono stati raccolti, vengono spediti da qualche altra parte e tostati. Il tipo di arrosto: chiaro, medio, scuro, ecc. — può fare la differenza per il sapore, così come chi è il torrefattore. Trova un torrefattore locale che ti piace e seguilo.
La durata di conservazione ottimale per i chicchi di caffè tostato è di una settimana o meno, quindi assicurati di acquistare nuovi chicchi ogni settimana e scegli i chicchi che sono stati tostati negli ultimi giorni o due. Puoi trovare la data di arrosto sulla confezione.
4. Acquista il caffè che arriva in un contenitore ermetico e conservalo allo stesso modo
Anche i chicchi di caffè interi si ossideranno se esposti a troppa aria. Acquista fagioli in contenitori sigillati - evita i bidoni sfusi a causa dell'ossidazione e perché non sai da quanto tempo sono rimasti lì e usi lo stesso contenitore per la conservazione. Conservateli in un luogo fresco e asciutto.
5. Usa un buon macinino per i tuoi fagioli
Ora che la tua situazione dei fagioli è stata risolta, devi pensare a come macinarli. Wirecutter ha testato i macinini più popolari e ha ritenuto che il macinacaffè a macina conica Baratza Encore ($ 138,99 a Amazon) essere il meglio. Se questo è un po 'fuori dal tuo budget, il macinino conico Capresso Infinity ($ 90,59 a Amazon) è un'altra opzione valida.
Macina i tuoi fagioli freschi ogni mattina e solo quanti prevedi di prepararne subito.
6. Ottieni il perfetto rapporto caffè/acqua
Sì, esiste un caffè troppo forte. Investi in una bilancia digitale: adoro la bilancia da cucina digitale professionale Ozeri Touch ($ 13,49 a .) Amazon) per il caffè, la cottura al forno e qualsiasi altra attività di misurazione della cucina che si presenta, quindi utilizza questo grafico per calcolare i rapporti perfetti tra caffè e acqua.
7. Se tu veramente vuoi fare un salto di qualità, usa l'acqua di sorgente in bottiglia
Forse questo è un po' troppo lontano, ma per i giorni in cui vuoi la migliore tazza di caffè in assoluto, inizia con l'acqua di sorgente in bottiglia invece del rubinetto. Black Bear Coffee scrive che l'acqua di sorgente è la migliore e osserva che se vai con l'acqua del rubinetto, assicurati di filtrarla usando un contenitore pulito e inodore.
8. Usa una macchina da stampa francese...
Ogni serio snob del caffè sa che Keurig e le caffettiere a goccia non lo tagliano. Con una pressa francese, riscaldi l'acqua, quindi la versi sui fondi nella pressa, fai in modo che tutto rimanga in infusione, quindi premi uno stantuffo per separare i fondi dal liquido. È un processo di manutenzione relativamente basso e ti darà un caffè davvero ricco e saporito.
Tronchese mettere alla prova le famose macchine da stampa francesi e il vincitore è meravigliosamente conveniente: la caffettiera francese Bodum Chambord ($ 20,99 a Walmart).
9. … o puoi andare con il riversamento
Per il caffè versato, riscaldi l'acqua e la versi sui fondi di caffè in un filtro che si trova proprio sopra la tazza. È simile al metodo della stampa francese, ma i tuoi fondi finiscono per essere completamente separati dal caffè finale, invece di sedersi sul fondo del contenitore. Di conseguenza, il caffè probabilmente non è così forte.
Tronchese consiglia il gocciolatore di caffè nero Kalita ($ 23 a Amazon) come la tua migliore opzione di versamento, ma un classico Chemex ($ 37 a Amazon) è anche un'ottima scommessa e rende più bella la decorazione della cucina.
10. La tua acqua dovrebbe essere tra 195 gradi F e 205 gradi F
Questa è la temperatura ottimale di preparazione del caffè secondo Black Bear Coffee e ti assicurerà di ottenere il maggior sapore possibile senza bruciare i chicchi.
11. Se vuoi l'espresso, hai bisogno di una vera macchina
Il processo di preparazione dell'espresso è diverso e richiede di spingere una piccola quantità di acqua quasi bollente (appena sotto i 212 gradi F) sotto pressione attraverso il caffè macinato molto finemente. Poiché questa pressione è importante, hai bisogno di una macchina per caffè espresso legittima per fare un caffè espresso legittimo.
La macchina per caffè espresso Breville Barista Express ($ 581 a Amazon) è il migliore in assoluto in circolazione, secondo Business Insider. Viene fornito con un macinino (che è importante perché le macinature per l'espresso sono più fini di quelle per il caffè normale), un montalatte e una brocca per la schiuma (per il latte macchiato!) e alcune altre funzioni interessanti. Se non hai $ 600 da buttare, la macchina per caffè espresso e cappuccino con pompa da bar De'Longhi ($ 55 a Amazon) è ancora una buona scommessa, ma dovrai acquistare il tuo macinacaffè espresso.
12. Per un sapore extra, aggiungi cannella o vaniglia prima di infornare
L'aggiunta di cannella o vaniglia direttamente al caffè preparato può essere troppo opprimente, ma mescolando un po' di cannella in polvere o baccello di vaniglia appena raschiato nei fondi di caffè aggiungerà solo un pizzico di gusto. Il tuo caffè non avrà davvero il sapore di cannella o vaniglia, sarà solo un po' più ricco.
13. Per un sapore più evidente, prova ad aggiungere cardamomo o noce moscata
Vaniglia e cannella si mescoleranno perfettamente al tuo caffè, ma le spezie più forti come il cardamomo o la noce moscata aggiungeranno un sapore riconoscibile. Se è quello che stai cercando, grattugia un po' di noce moscata o apri un baccello di cardamomo, quindi mescolalo ai tuoi fondi prima della preparazione.
14. Oppure aggiungi un po' di sale marino
Alcuni fiocchi di sale marino mescolati con le tue macinature non renderanno il tuo caffè salato ma volere intensificare i sapori che già ci sono.
15. Se devi aggiungere il latte, fallo spumoso
I puristi del caffè giurano sul caffè nero, ma alcuni di noi preferiscono la roba con un po' di latte. Se il caffè al latte è la tua passione, investi in un montalatte economico e puoi avere latte o cappuccini fai-da-te ogni mattina. Il montalatte Bodum Schiuma ($ 6 a Obbiettivo) è economico e facile da riporre in un cassetto. Riscalda il latte a fuoco lento sul fornello o nel microonde prima di cuocerlo a vapore, quindi versalo direttamente nel caffè. Per ottenere i migliori risultati, vai con il latte intero.
16. Se non produci latticini, il latte d'avena è la migliore alternativa
Il latte di soia ha un sapore distinto, mentre il latte di mandorle è magro e non fa davvero schiuma senza una tonnellata di riempitivi aggiunti. Il latte di avena, invece, è più denso e cremoso. Oatly Oat Drink Barista Edition è fatto per schiumare proprio come il latte! Cercalo nel tuo negozio di alimentari locale.
17. Se ti interessa la birra fredda, puoi realizzarla in grandi lotti
Per preparare la birra fredda a casa, macina i fagioli grossolanamente quanto lo consente il tuo macinino. In un barattolo o contenitore sigillabile, mescola 8 once di fondi con otto tazze di acqua di sorgente filtrata o in bottiglia (sono molti più fondi di quelli che useresti per il caffè normale, a proposito). Lasciare riposare per almeno 18 e non più di 24 ore, quindi filtrare attraverso una garza dentro un colino. Conserva la birra in un contenitore ermetico in frigorifero e bevila entro tre giorni.
