Il Ringraziamento è senza dubbio la migliore festa gastronomica dell'anno, l'unico giorno in cui è del tutto normale avere almeno quattro contorni con l'antipasto e più di un dessert (non solo torta, Per favore!). Ma alcuni dei cibi tradizionali del Ringraziamento - pensa, purè di patate - possono essere un po' insipidi. Fortunatamente, non devono esserlo. Ci siamo seduti con Bobby Flay alla festa del 15° anniversario per il suo ristorante Mesa Grill al Caesars Palace in Las Vegas per chiedergli i suoi consigli su come rendere un po' più interessanti i classici cibi del Ringraziamento, e ha condiviso un hack di purè di patate che ci ha lasciato sbalorditi.
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Alla festa per il 15° anniversario di @mesagrillvegas @caesarspalace ieri sera con LK e JP… ricreando una foto di Bolo nel 1994. Scorri per vedere l'originale!
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Il ristorante di Flay è noto per i suoi audaci sapori del sud-ovest e la sua ricetta preferita per il Ringraziamento non è diversa.
Quando si tratta dell'unica ricetta del Ringraziamento che Flay prepara ogni anno, ci ha detto: "C'è un piatto di purè di patate che in realtà è ispirato a [Mesa Grill]. Faccio una grande ciotola di purè di patate e poi faccio un pozzo nel mezzo, e nel mezzo mettiamo una grande vasca di salsa di queso al peperoncino verde.
Se vuoi la ricetta completa, per fortuna l'ha condivisa con la rete alimentare. Non aspettarti di vedere alcun formaggio fuso qui: il queso è fatto con peperoni poblano arrostiti, latte, panna, formaggio Monterey Jack e Parmigiano-Reggiano. Stiamo già sbavando.
"È ridicolo... te lo dico, è malato", ha condiviso Flay. "Prendi un po' di purè di patate, prendi un po' di queso... Non importa quello che sto facendo quell'anno, per quanto riguarda il tema, le persone sono come 'il purè di patate sarà lì, giusto?'"
Onestamente, pensiamo che il queso al peperoncino verde andrebbe bene praticamente con tutto al tavolo del Ringraziamento. Condiscilo sul tacchino, sulla purea di zucca e persino sul ripieno: il sugo è buono, ma può davvero competere con il queso fatto in casa?
Questo non è stato l'unico grande consiglio di cucina del Ringraziamento che Flay ci ha dato. Quando si tratta di ravvivare il resto del menu, Flay consiglia di utilizzare i peperoncini, un altro trucco ispirato al suo menu al Mesa Grill.
"Il peperoncino poblano è un buon peperoncino iniziale per le persone che non sono molto esperte in loro, perché ha un ottimo sapore di pepe di sottofondo ma non è troppo piccante", ha detto. “I poblano arrostiti funzionano davvero bene.”
Potresti aggiungerli a una padella di condimento per pane di mais, mescolare un po' con la tua casseruola di fagiolini per dargli un calcio, o anche mescolare dei poblanos arrostiti a cubetti in una ciotola di patate dolci montate.
Il peperoncino è anche la risposta per trasformare il tuo tacchino da blando uccello a piatto principale.
"Puoi comprare tutti i tipi di polvere di peperoncino da mettere sulla parte esterna del tuo tacchino e usarla come una crosta di peperoncino rosso non troppo piccante", ha consigliato Flay. “Lo metti semplicemente con il sale e i peperoni e ci metti anche un po' di peperoncino rosso in polvere e funziona davvero bene.
Un po' di queso, dei peperoncini arrostiti e un nuovo calcio speziato per il tuo tacchino sono tutto ciò che ti serve per preparare un gustoso pasto del Ringraziamento che Bobby Flay sarebbe orgoglioso.
