L'estate è tempo di piatti leggeri e saporiti. Zucchine grigliate, formaggio di capra ed erbe fresche si adattano perfettamente a quel conto!
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L'estate potrebbe volgere al termine, ma ciò non significa che dobbiamo abbandonare i pasti leggeri e freschi. I giardini sono ancora pieni di zucchine e questa ricetta è il modo perfetto per usarle! Inoltre, questo pasto ti aiuterà a consumare tutte le tue erbe fresche prima che il tempo diventi freddo. Zucchine grigliate semplici, erbe fresche e formaggio di capra: è il tuo nuovo piatto preferito!
Involtini di zucchine grigliate con erbe e formaggio di capra
Porzione 4
Ingredienti:
- 4 once di formaggio di capra morbido
- 1 cucchiaino di basilico fresco tritato
- 1 cucchiaino di timo limone fresco tritato
- Pepe appena macinato
- 2 zucchine piccole
- Olio d'oliva
Indicazioni:
- In una ciotolina mescolate il formaggio di capra, il basilico tritato, il timo limone tritato e qualche macinata di pepe fresco. Mettere da parte fino al momento dell'uso.
- Tagliate la parte superiore e inferiore delle zucchine. Usando un pelapatate (o un coltello), affettare sottilmente le zucchine per il lungo.
- Ungete le fette di zucchine con olio d'oliva e grigliatele leggermente su una griglia all'aperto o su una griglia interna. Non cuocere troppo le zucchine, altrimenti si sfaldano.
- Spalmare delicatamente del formaggio di capra su un lato delle zucchine grigliate e arrotolare.
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