Pane alla zucca e mirtilli
Resa 24 fette
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Questo pane umido e saporito è uno spuntino fantastico o un trattamento per la colazione del Ringraziamento. I sapori di mirtillo e zucca si uniscono magnificamente. Un lotto fa due grandi pagnotte. La ricetta è per gentile concessione di di Libby.
Ingredienti:
- 3 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio più 2 cucchiaini di spezie per torta di zucca
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 3 tazze di zucchero semolato
- 1 lattina, 15 once, zucca pura al 100% di Libby
- 4 uova grandi
- 1 tazza di olio vegetale
- 1/2 tazza di succo d'arancia o acqua
- 1 tazza di mirtilli rossi secchi, freschi o congelati zuccherati
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Imburrare e infarinare due teglie da 9 x 5 pollici.
- Unire la farina, le spezie per torta di zucca, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola capiente. Unire lo zucchero, la zucca, le uova, l'olio e il succo in una grande ciotola; sbattere fino a quando non si è appena amalgamato. Aggiungere il composto di zucca al composto di farina; mescolare solo finché non si inumidisce. Piegare i mirtilli. Versare l'impasto negli stampini preparati.
- Cuocere per 60-65 minuti, o fino a quando lo stecchino di legno inserito al centro non esce pulito. Raffreddare in teglie su griglie per 10 minuti; rimuovere le pagnotte su griglie per raffreddare completamente.
