Poiché i pesci bianchi sono pesci dal sapore così delicato, fanno le scelte perfette per la cena. E coprendoli con farina di mais li trasforma in un sano bastoncino di pesce che tutti i bambini adoreranno.
Tutti sanno quanto sia sano mangiare il pesce: riduce il rischio di infarto e cancro e abbassa la pressione sanguigna. Eppure l'americano medio mangia solo tre once misere di pesce a settimana. È meno della metà delle otto once raccomandate dall'USDA. La maggior parte non sa quale pesce comprare o, più comunemente, come prepararlo. Questo, unito al fatto che i bambini tendono a storcere il naso davanti ai frutti di mare, ne fanno una delle scelte meno comuni per la cena. Ma ho scoperto un modo per ingerire almeno quattro once di pesce a settimana e far sorridere i bambini mentre lo divorano... e no, non sono bastoncini di pesce acquistati in negozio. Sono pesciolini fatti in casa.
Perché questa ricetta di sandwich di pesce è la cena perfetta del venerdì sera? Non solo i filetti sono ricoperti da una deliziosa crosta di farina di mais, ma sono posti su un panino e spalmati con una salsa piccante di maionese. Sicuramente i tuoi figli potrebbero essere come i miei e preferiscono il ketchup alla salsa tartara, ma se significa che mangeranno il pesce, perché litigare? Non l'ho fatto e mio figlio ha mangiato tutto il suo panino... e ha chiesto dei secondi. Sì!
Ricette di pesce po'boys
Serve 4
ingredienti:
- 3 cucchiai di maionese
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di scorza di lime
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/3 tazza di farina di mais
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 4 filetti di tilapia (circa 4 once ciascuno)
- 4 rotoli di sandwich, divisi a metà nel senso della lunghezza
- 1 pomodoro, affettato
Indicazioni:
- In una piccola ciotola, sbatti insieme la maionese, il succo di limone, la scorza di lime e l'aglio in polvere; accantonare.
- In una ciotola capiente, setacciate insieme la farina di mais, il sale e il pepe.
- Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Passare ogni filetto nella miscela di farina di mais e metterlo nella padella. Cuoci il pesce finché non si sfalda facilmente, tre o quattro minuti per lato.
- Per assemblare il panino: spalmare entrambi i lati del rotolo con la miscela di maionese. Quindi disporre il filetto di pesce e le fette di pomodoro su un lato del rotolo. Coprire con l'altra metà del rotolo e servire.
Altre ricette di pesce
Pezzi di pesce gatto Bayou
Il pesce di Cesare
Zuppa di pesce
