È probabile che tu abbia una bottiglia di aceto balsamico a portata di mano. Ma conosci tutte le cose incredibili che puoi fare con esso? Lasciati ispirare da queste idee di stagione per sfruttare al meglio l'aceto balsamico quest'estate.
Un'invenzione italiana, l'aceto balsamico è ampiamente disponibile nella maggior parte dei supermercati ed è disponibile in una varietà di sapori e qualità. Il suo sapore piccante e leggermente dolce lo rende un'aggiunta meravigliosa a condimenti per insalate, marinate e persino dessert!
Condimento per insalata e marinata
L'uso più comune dell'aceto balsamico è in un condimento per l'insalata. Una semplice miscela di olio extra vergine di oliva e aceto balsamico crea una vinaigrette di base sana e deliziosa. Per preparare una vinaigrette cremosa all'aceto balsamico, frullare insieme aceto balsamico, olio d'oliva, un pizzico di senape e un po' di parmigiano grattugiato in un robot da cucina. Prova ad aggiungere altri ingredienti per un condimento più ispirato, come questo
condimento balsamico d'acero, vinaigrette all'arancia e balsamico o melassa e vinaigrette all'aceto balsamico.Oltre ad essere ottimo nei condimenti per insalata, l'aceto balsamico è anche una marinata incredibilmente saporita. L'acido aiuta ad abbattere i tagli duri di carne, come in questa bistecca marinata all'aglio e balsamico alla griglia. I tagli di carne più teneri possono essere insaporiti con una marinata veloce, come questa pollo all'aceto balsamico.
Smalti e riduzioni
L'aceto balsamico è ottimo anche ridotto e spennellato di salmone o come a glassa per le costolette. E per rendere ogni pasto più sfizioso, prepara una riduzione di aceto balsamico. Basta far sobbollire l'aceto balsamico per circa 10 minuti fino a quando non si è ridotto e ha una consistenza densa e sciropposa. Questo concentra il sapore ed è ottimo condito su carni o verdure grigliate. Prova questo filetto di manzo con riduzione di balsamico al vino rosso o questo estivo e vegetariano crostata caprese con ricotta alle erbe e riduzione di balsamico.
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Cocktail e dessert
Per quanto ami l'aceto balsamico, potresti non aver pensato di farlo bevanda prima - ma perché no? Il sapore dolce può essere un'aggiunta inaspettata e deliziosa ai cocktail, soprattutto se incorporato in un semplice sciroppo. Prova questo semplice sciroppo balsamico alla fragola la prossima volta che organizzerai un cocktail party e preparati a stupire i tuoi ospiti! Il cocktail Desmo e questa divertente versione di un Bloody Mary incorporano anche l'aceto balsamico.
La dolcezza dell'aceto balsamico è anche esattamente ciò che lo rende un bellissimo ingrediente da utilizzare in dessert creativi. Si abbina naturalmente alle fragole, quindi questa panna cotta con fragole in salsa balsamica e fragole balsamiche semplici (ricetta sotto) sono naturali. È ottimo anche in questa accogliente ricetta di mele calde balsamiche e caramellate, perfetta in ogni periodo dell'anno.
Ricetta Fragole Balsamiche
Serve 4
Ingredienti:
- 1 pinta di fragole, mondate e tagliate a metà
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di aceto balsamico di alta qualità
- Succo di 1/2 limone
- Panna montata, per servire
- Menta strappata, per guarnire
Indicazioni:
- Mettere le fragole in una ciotola e condirle con lo zucchero.
- Lasciare macerare per 10 minuti a temperatura ambiente.
- Aggiungere l'aceto balsamico e il succo di limone. Mescolate leggermente e lasciate riposare per altri 10 minuti.
- Versare in quattro ciotole o bicchieri e guarnire con panna montata e menta strappata, oppure versare il composto su una torta di libbra o un gelato alla vaniglia.
Dicci!
Qual è il tuo uso preferito per l'aceto balsamico? Fateci sapere nei commenti qui sotto!
Usi più creativi per l'aceto balsamico
Ricetta pollo balsamico alla vaniglia
Ricetta delle bruschette al balsamico di fragole
Controfiletto di mirtilli, balsamico e feta
