I mix dry rub sono un ottimo modo per aggiungere molto sapore a carne, pollame e pesce senza aggiungere un sacco di grasso in più. In effetti, sono ottimi anche sul tofu per i vegani là fuori: basta cospargerli dopo la tua normale marinata. Molte volte, optiamo per sfregamenti preconfezionati invece di buttare insieme i nostri. Certo, l'acquisto in negozio potrebbe essere un po' più veloce, ma semplicemente non racchiudono lo stesso sapore degli sfregamenti fai-da-te.
Non solo, gli sfregamenti a secco fatti in casa sono molto più economici delle versioni acquistate in negozio e ti consentono di avere il controllo di ciò che li contiene. Le persone che sono sensibili al MSG sanno che stanno subendo un problema senza di esso. Hai bisogno di un contenuto di sodio inferiore? Ridurre o sostituire il sale. Puoi persino controllare i livelli di spezie come il pepe di Caienna per mantenerlo mite o per aumentare il fuoco. Non comprerai mai più un acquisto in negozio.
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Suggerimenti bonus
Prima di iniziare a sperimentare con gli sfregamenti fai-da-te, ecco un paio di suggerimenti per rendere il tuo il migliore possibile.
- Per mescolare, usa una mini frusta in modo da incorporare davvero tutto. Puoi anche frullarli in un piccolo robot da cucina o macinacaffè se desideri una miscela più fine.
- Le bottiglie di spezie usate pulite sono un ottimo modo per conservare il condimento avanzato. Puoi anche acquistare coperchi shaker per barattoli Ball o Mason. Nel peggiore dei casi, un semplice vecchio sacchetto di plastica andrà benissimo. Assicurati solo che sia un contenitore ermetico, soprattutto per le ricette che contengono zucchero.
- Sale kosher, sale marino e sale da cucina non si sostituiscono in modo equivalente. Se usi sale da cucina per uno di questi, riducilo di almeno la metà e aggiusta di sale.
Pronti per le ricette? Andiamo ad esso.
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Ricette per strofinare a secco fai da te
Una versione di questo articolo è stata originariamente pubblicata nel maggio 2015.
