Ricette per celiaci – SheKnows

Essere allergici al glutine ed essere celiaci può essere difficile, ma ecco alcune ricette ispirate a Celiac.com e The Senza glutine Dea che ti manterrà sazio e soddisfatto e le tue pance piene.

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Coloro che non possono tollerare il glutine o che hanno la malattia celiaca hanno complicazioni con la digestione. È una malattia che causa problemi all'intestino tenue e interferisce anche con l'assorbimento dei nutrienti dal cibo. I sintomi possono essere dolorosi e fastidiosi e possono causare gravi danni se non rilevati. Ma queste ricette non sono solo gustose, fanno bene anche a te e non devi essere celiaco per gustare questi gustosi bocconcini.

Pane dolce alle carote

Questa ricetta è veloce, facile e, oltre ad essere senza glutine, è anche senza latticini, quindi va bene anche per i vegani. Prendilo come regalo per il tè pomeridiano o spalmaci sopra della marmellata o del miele a colazione.

Ingredienti:

• 2 tazze di farina di riso
• 1/2 tazza di cereali di riso croccanti
• 1-1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 di cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 2 uova grandi, sbattute
• 3 grandi banane, schiacciate
• 3 carote grandi, tritate finemente
• 1 cucchiaio di estratto di mandorle
• 1/2 avocado maturo, sbucciato, snocciolato e tritato
• 1/4 di tazza di noci pecan
• 1/4 tazza di mandorle affettate
• 1/2 tazza di mirtilli secchi, tritati, senza zuccheri aggiunti
• 1 cucchiaio di cacao in polvere
• 1/2 tazza di olio di cocco

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi C.
2. Usa del burro o uno spray antiaderente per rivestire la teglia e metti da parte.
3. Lavate e tritate le carote e mettetele in una pentola a cuocere a vapore finché sono tenere. Una volta morbide, schiacciatele con una forchetta.
4. Mescola gli ingredienti secchi in una ciotola capiente. Usando le dita fate un buco al centro.
5. Aggiungere le uova, le banane, la carota, l'avocado e l'olio nella ciotola e mescolare bene. Aggiungere il resto degli ingredienti secchi. Mescolare bene quindi aggiungere le noci pecan, le mandorle, i mirtilli rossi secchi e il cacao in polvere.
6. Versate il composto nella vostra teglia.
7. Lasciare in forno per un'ora, controllare se è pronto infilando uno stuzzicadenti al centro; se esce pulito è pronto per essere sfornato. Raffreddare quindi servire.

Torta golosa al cioccolato

Vuoi avere la tua torta e mangiarla anche tu? Bene, ora puoi! Questa è una ricetta decadente per i celiaci con un debole per i dolci. È un ottimo dessert per una cena o una torta di compleanno per un amico senza glutine.

Ingredienti:

• 1 tazza di panna
• 2-1/2 tazze di gocce di cioccolato, cioccolato fondente o crudo
• 8 cucchiai di burro non salato
• 2 cucchiai di estratto di vaniglia
• 7 uova
• 2/3 tazza di agave
• 1/4 di cucchiaino di sale marino
• Polvere di cacao biologico per servire

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi C.
2. Usando una tortiera da 9 pollici, foderare il fondo con un cerchio ritagliato di carta da forno. Accantonare.
3. A fuoco basso, mescolare delicatamente la panna. Una volta caldo, sciogliere le gocce di cioccolato aggiungendo lentamente mentre si mescola.
4. Mescolare il burro, a pezzi, e mescolare fino a quando non è ben amalgamato. Quindi aggiungere l'estratto di vaniglia. Saprete quando il composto sarà pronto per essere tolto dal fuoco quando sarà completamente sciolto e avrà una finitura liscia e lucida.
5. Sbattete le uova, l'agave e il sale in una ciotola con le fruste elettriche. Il composto diventerà spumoso e raddoppierà di volume. Dovrebbero volerci circa quattro minuti.
6. Una volta pronto, unire il composto di cioccolato alle uova e mescolare delicatamente fino a quando non sarà ben amalgamato. Versare il composto nella tortiera preparata.
7. Cuocere per un'ora. Controlla che sia pronto con uno stuzzicadenti.
8. Raffreddare a temperatura ambiente su una gratella e poi in frigorifero per una notte.
9. Togliere dallo stampo, spolverare con cacao in polvere ed è pronto per essere servito.

Stufato di verdure in una pentola

Serve 4

Ingredienti:

• 3 patate dolci, lavate e tritate
• 1/2 cavolo, affettato sottilmente
• 1/2 zucca butternut sbucciata, tritata
• Olio extravergine d'oliva
• Sale marino e pepe macinato
• 4 spicchi d'aglio schiacciati
• 2 lattine da 400 grammi di pomodori, con succo
• Lattina da 400 grammi di fagioli bianchi, scolati
• 1 tazza di brodo vegetale
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 cucchiaio di aceto balsamico dorato
• 1 cucchiaino di salvia macinata
• Parmigiano grattugiato per servire

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi C.
2. Mettere le patate dolci, il cavolo e la zucca in una pentola capiente da forno e condire con olio d'oliva. Aggiungere sale e pepe a piacere, quindi l'aglio schiacciato, i pomodori ei fagioli.
3. Amalgamare bene e spezzare i pomodori con un cucchiaio di legno. Unire il brodo vegetale, il vino poi l'aceto e la salvia. Mescolare bene.
4. Mettere la pentola nel forno e mescolare dopo mezz'ora. Lasciare per un'altra mezz'ora o fino a quando le patate dolci sono tenere.
5. Sfornare e aggiungere il parmigiano per servire. Divertiti!

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