L'anno del Gallo è alle porte! Capodanno cinese è il gennaio 28 e i biscotti della fortuna fatti in casa sono il modo perfetto per festeggiare.
Queste piccole gemme sono deliziose, ovviamente, ma la cosa migliore è che puoi farcire le tue fortune personalizzate all'interno. Antipasti di conversazione perfetti per una festa del capodanno cinese o per qualsiasi festa, davvero.
Questi biscotti sono super divertenti da servire, ma c'è una cosa che dovresti sapere: prepararli non è per il panettiere tranquillo. Devi lavorare velocemente per metterli insieme, ma ne vale la pena.
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Prendi uno o due amici per personalizzare le fortune, quindi lavora insieme per rendere più facile la preparazione dei biscotti. Questi biscotti potrebbero non essere così croccanti come quelli che trovi in un ristorante cinese, ma sono adorabili e hanno anche un ottimo sapore!
Il primo passo per fare i biscotti della fortuna è formare dei rotolini con l'impasto.
Dopo 4-6 minuti di cottura, togli i biscotti dal forno e girali. Preparati a lavorare velocemente.
Metti la tua fortuna personalizzata al centro del biscotto, con un po' che si attacca su un bordo. Piega velocemente il biscotto a metà come un taco...
… poi pizzicare le due estremità del biscotto insieme.
Metti i biscotti in uno stampo da muffin per mini muffin per mantenere la loro forma mentre si raffreddano.
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Come fare i biscotti della fortuna fatti in casa
Questi biscotti non sono altro che divertenti. Prendi un amico per sfruttare al meglio il tempo di cottura e festeggia più tardi con queste prelibatezze festive.
Resa 24
Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 4-6 minuti | Tempo totale: 37-53 minuti
Ingredienti:
- 2 albumi d'uovo
- 1/3 di tazza di zucchero
- 2 cucchiai di burro, sciolto e freddo
- 1 cucchiaio di miele
- 1/4 di cucchiaino di estratto di mandorle
- Scorza di 1/2 arancia
- 1/2 tazza di farina
- Pergamena
- Mini stampo per muffin
- 24 fortune stampate su carta
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Foderare 2 teglie con carta da forno e metterle da parte.
- Con un mixer sbattere gli albumi e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.
- Aggiungere il burro, il miele, l'estratto di mandorle e la scorza d'arancia e mescolare fino ad amalgamare.
- Aggiungere la farina al composto, e mescolare fino a incorporare.
- Usa un tagliabiscotti rotondo di circa 3 pollici di diametro per fungere da modello. Aggiungerai una pastella delle dimensioni del tagliabiscotti (circa 1/2 cucchiaino) sul foglio (3 alla volta). Usa un coltello offset o il dorso di un cucchiaio per distribuire uniformemente e sottilmente il composto nel cerchio.
- Cuocere 1 lato solo per 4-6 minuti o fino a quando i bordi diventano dorati e il centro inizia a prendere colore.
- Togliete dal forno e, lavorando velocemente, aiutatevi con una spatola per capovolgere i rotolini. Aggiungi una fortuna al centro del cerchio, quindi piegalo a metà (come un taco). Piega rapidamente le 2 estremità insieme e metti il biscotto in uno stampo per mini muffin per aiutarlo a mantenere la sua forma.
- Lasciare raffreddare completamente i biscotti prima di toglierli dallo stampo.
- Continua, lavorando con 3 biscotti alla volta, fino ad esaurimento della pastella.
Non dimenticare di stampa le tue fortune prima di fare i biscotti!
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Prima di andare, dai un'occhiata la nostra presentazione sotto.
Pubblicato originariamente a febbraio 2015. Aggiornato a gennaio 2017.
