È quasi Capodanno e stiamo cercando il pasto perfetto per inaugurare il 2021. Inizialmente, stavamo pensando di fare Ina Gartenè facile ma decadente cappellini al limone con caviale (sì, caviale), ma onestamente, non siamo sicuri di aver voglia di accendere i fornelli quest'anno. Per fortuna, la Contessa a piedi nudi ha un altro suggerimento. In un recente intervista su NPR, Garten ha detto che il suo ultimo pasto preferito senza cottura è un tagliere di salumi, e oggi ha condiviso esattamente come mette il tagliere di salumi per eccellenza insieme. È facile, elegante e una vittoria totale per Capodanno (o qualsiasi celebrazione, davvero).
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Quando vai al negozio e fai il pieno di ingredienti per il tuo piatto, può essere travolgente quando li porti a casa e inizi a provare a progettare il tuo tagliere di salumi. Ma Garten ha qualche consiglio.
Innanzitutto, dovresti iniziare posizionando gli oggetti più grandi su a grande piatto da portata. Ciò significa che i tuoi formaggi, salumi e oggetti più grandi come cannucce di formaggio o grissini.
Assicurati di lasciare uno spazio tra questi elementi, quindi riempi gli spazi con piccole ciotole di senape, chutney, marmellata di fichi e simili. Ultimo ma non meno importante, riempi il resto del tabellone con quelli che Garten chiama "grandi blocchi di colore", il che significa che invece di spargere fichi o mandorle sul tabellone, stai mantenendo ogni ingrediente nel suo proprio spazio. Ciò aggiunge un interessante contrasto visivo al tabellone, impedisce che sembri troppo occupato e aiuta a evidenziare la qualità dei tuoi ingredienti. "Raggruppa le cose insieme e il display apparirà semplice ed elegante", afferma Garten.
Se non sei sicuro di quali ingredienti includere sulla tua tavola, Garten fornisce suggerimenti. Per i formaggi, usa un cheddar affilato (come Cabot) e una tripla crema di formaggio (lei consiglia Mount Tam di Cowgirl Creamery). Aggiungeremmo anche un formaggio blu spalmabile per aggiungere un po' di funk. Per le carni consiglia affettati e prosciutto crudo di Parma. Ci dovrebbero essere alcuni spread sul tabellone che completeranno tutto. Giardino aggiunto Senape grossa di Maille e Chutney di cucina Stonewall a lei.
Infine, una selezione di frutta secca e fresca (Garten ha scelto albicocche secche, clementine fresche e fichi freschi) e noci completeranno il piatto.
Non devi prendere esattamente quello che ha usato Garten per la tua tavola, ma ricorda solo: vuoi alcuni formaggi con diverse consistenze, un paio di salumi, un po' di fresco frutta, noci, cracker e pane per servire (ti consigliamo di andare da Trader Joe's, dove puoi ottenere tutto il necessario per un fantastico salume tavola!). Tutto quello che devi fare è assemblare gli ingredienti e hai un pasto elegante e senza cuoco che è degno di qualsiasi celebrazione (specialmente se abbinato a una bottiglia di spumante!).
Prima di andare, dai un'occhiata Le ricette facili per la cena infrasettimanale di Ina Garten sotto:
