C'è il burro... e poi c'è il burro composto. È probabile che tu abbia visto le parole fluttuare in uno o due blog di cucina, o forse hai sentito Gordon Ramsay lasciarle cadere casualmente nella conversazione su MasterChef, ma non sei ancora abbastanza sicuro di cosa sia.
Quindi, cos'è? In breve, il burro composto aggiunge un ingrediente saporito al burro normale per migliorarne la consistenza e dargli un tocco in più. È anche completamente avvincente, quindi non sorprenderti quando prepari un lotto e non dura molto a lungo.
Abbiamo cinque diverse ricette per le cose buone con una sola serie di indicazioni. Che tu sia in vena di un sapore terroso, un po' di frutta, un infuso di formaggio o un po' di spezie, il risultato finale sarà a dir poco stupendo.
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Spalmandolo sul pane o aggiungendone un po' al pollo, alle verdure,
carne alla griglia o pesce, i burri composti elevano il tuo cibo (e i tuoi sensi). Queste ricette possono essere facilmente dimezzate e qualsiasi condimento può essere regolato a proprio piacimento. Puoi anche regalare una di queste deliziose creme spalmabili fatte in casa come regalo per le vacanze o per le hostess, confezionato semplicemente in un barattolo di vetro con un nastro. E ricorda: un pizzico di sale kosher o marino esalta e esalta i sapori naturali.
Come fare il burro composto
Ispirato da La tua mamma a casa
1. Burro alle erbe e aglio ricetta
Ingredienti:
- 2 bastoncini di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di panna
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati e tritati finemente
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato
- 1 cucchiaio di salvia fresca tritata
- 1 pizzico di sale e pepe
2. Ricetta burro di agrumi e dragoncello
Ingredienti:
- 2 bastoncini di burro non salato, a temperatura ambiente
- Scorza di 4 clementine (o 1 arancia grande)
- Succo di 2 clementine (o succo di 1/2 arancia)
- 2 cucchiai di dragoncello fresco tritato finemente
- 1 pizzico di sale
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Pubblicato originariamente nel novembre 2013. Aggiornato a ottobre 2017.
