Siamo solo a una manciata di episodi nella stagione 17 di Top Chef: All-Stars L.A., e abbiamo già visto una sfilza di cameo di celebrità, da Kelly Clarkson ad Ali Wong e Randall Park. Ma non sono le celebrità che ci fanno sintonizzare settimana dopo settimana; è l'all-star, cheftestant preferito dai fans, tra cui Bryan Voltaggio della stagione 6, Melissa King della stagione 12, Nini Nguyen della stagione 16 e la frontrunner della stagione 11 di Boston, Stephanie Cmar.
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“Mi sta toccando? Omg mi sta toccando!” Sto facendo del mio meglio per rimanere positivo e questo post mi dà gioia. Le persone e le cose che ho taggato sono quelle che mi fanno stare bene + le persone non taggate, ma stanno diventando disordinate. Tieni la testa alta🌈
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Cmar, uno chef personale per diverse famiglie, è stato avviato dalla stagione 11 dopo un cavillo, ma è stato invitato di nuovo allo spettacolo sei stagioni dopo, insieme alla collega chef di Boston Karen Akunowicz.
Cmar ha anche recentemente lanciato la sua serie di video tutorial su Instagram, “La mia piccola cucina di merda” — “un programma di cucina settimanale che dimostra che, con un po' di forza di volontà, anche tu puoi cucinare qualsiasi cosa!” L'episodio più recente? Si tratta di biscotti.
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⭐️👩🏻🍳Ogni giorno ho una nuova voglia e quella di oggi è il biscotto!!! Facciamoli insieme!! @brianpuruiz
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"Mia madre era tipo, 'Non mettere una parolaccia nel tuo spettacolo'", dice Cmar con una risata. “Sono come quattro piani elettrici, [e] un forno molto piccolo. Non abbiamo elettrodomestici".
Cmar potrebbe non avere elettrodomestici (tranne una macchina per caffè espresso), ma abbiamo appreso che sicuramente ne ha molti nel suo frigorifero.
Senza ulteriori indugi, diamo un'occhiata all'interno 'Top ChefIl frigorifero, la dispensa e altro ancora di Stephanie Cmar.
SheKnows: Raccontaci un po' di cosa c'è nel tuo frigo.
Stefania Cmar: “Brodo di pollo, pollo sfilacciato, aglio, lamponi, pancetta. David ha delle Budweiser. Uova, sottaceti e yogurt greco. David e io abbiamo preparato il brodo di pollo perché volevamo fare il congee per cena".
SK: Viviamo in tempi strani, ma come sarebbe il tuo frigorifero in genere?
NS: “Come chef privato, è letteralmente pieno tutto il giorno perché cucino per le persone. assaggio tutto cibo. Torno a casa e preparo le cene. Quindi, non abbiamo mai avuto cibo in frigo, mai, mai, mai. Avevamo tipo del tacchino.
"In quarantena, Non ho mai cucinato per me stesso e ora, all'improvviso, sto sfruttando al massimo il mio potenziale perché ho davvero delle voglie".
SK: Che impatto ha avuto su di te la pandemia come chef privato?
NS: "È molto strano. Poiché siamo come un oggetto di lusso, le famiglie non hanno necessariamente bisogno di noi. Si sentono come se lo fossero, ma siamo usa e getta, e poiché sono un lavoratore autonomo, non è la stessa cosa.
Fortunatamente, sono molto a buon mercato e molto frugale e ho risparmiato abbastanza denaro per riuscire a superare tutti i mesi necessari. Ma mi sento come se tutti gli altri miei amici chef privati - anche mio marito è uno chef privato - siamo gentili di in un posto strano dove, tipo, saremo mai in grado di tornare nelle case di queste persone? Questa è sicuramente una sensazione molto interessante. Amo molto quello che faccio, il che è una benedizione".
SK: Come ti sembra una colazione tipica?
NS: “Ho fatto il digiuno intermittente perché non ho niente da fare. [Ride]
“La mia migliore amica Kristen [Kish] mi ha convinto. Voglio essere sempre come lei. È come una sorella maggiore per me. Mi piace la sfida, ma... è terribile. [Ride]
SK: Da quanto tempo lo fai?
NS: "Tre giorni. [Ride]
“Quindi, non ho fatto colazione; ma alle 2 in punto, quando mangio, ho mangiato patatine pita, yogurt greco, e poi ho preparato un'insalata di melanzane arrostite al pomodoro, cetriolo, peperone, aglio e aceto di vino di riso.
SK: Qual è stato il tuo pasto più memorabile?
NS: “Io e mio marito, quando eravamo fidanzato e fidanzata, non so nemmeno se lo eravamo, ma vivevamo insieme. Avevamo tipo quattro coinquilini, e ha messo in salamoia il pollo e le patate arrostite sotto con cipolle e aglio.
E onestamente, è stata la cosa più deliziosa che abbia mai mangiato. E penso che sia stato, ad essere onesti, uno dei primi pasti veramente fatti in casa”.
SK: Hai opinioni controverse sul cibo (ad esempio: gli avocado sono spazzatura, il coriandolo sa di sapone)?
NS: “Le noci hanno un sapore disgustoso che intorpidisce la bocca. Questo e le lumache sono, tipo, non riesco nemmeno a pensare a una lumaca."
SK: Qual è l'unico ingrediente con cui odi lavorare o che incontri nel piatto di qualcun altro?
NS: "Manzo. Personalmente, non amo la consistenza della bistecca, ed è stata una cosa che dura tutta la vita".
SK: Cosa c'è nel tuo congelatore?
NS: “Il nostro congelatore è un disastro: ghiaccioli, burro e poi un mucchio di zuppe perché io e mio marito non riusciamo a capire come cucinare per due. Quindi, abbiamo tipo galloni di zuppe insaccate".
SK: Qual è l'ingrediente più strano che troveremmo nei tuoi armadietti o nella tua dispensa?
NS: "Lanugine."
SK: Qual è la cosa più strana che tu abbia mai mangiato?
NS: “Non so come si chiamano. Vorrei poterlo cercare in questo momento. Erano come calamari che quando li mordi, saltano fuori - e dentro c'era della roba.
“L'abbiamo chiamato squirting squid quando l'abbiamo mangiato in un posto a Boston per il mio compleanno, come tre anni fa. Ed è stato un grande morso".
SK: Qual è il tuo elettrodomestico preferito in cucina?
NS: “C'è letteralmente solo la macchina per caffè espresso. Questa è l'unica cosa che sta bene sul bancone".
SK: Qual è il tuo pasto preferito quando hai solo 20 minuti per cucinare?
NS: "Zuppa di pomodoro. La zuppa di pomodoro di Barbara Lynch per essere precisi. Ho lavorato per lei per molto tempo. È come un pasto al frullatore."
SK: C'è qualcos'altro che vuoi aggiungere?
NS: “Spero che le persone che si chiedono cosa cucinano gli chef sappiano che la nostra dispensa non è molto diversa dalla tua.
Stiamo lavorando con le stesse cose e spero che le persone si stiano innamorando della cucina visto che non possiamo uscire di casa".
Top Chef va in onda il giovedì alle 10/9c su Bravo.
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