Una griglia di raffreddamento può sembrare qualcosa di cui avrebbero bisogno solo i pasticceri di casa seri, ma la verità è che in realtà è un cucina essenziale che ha una miriade di usi e può seriamente migliorare anche i pasti di base durante la settimana.
Sì, ovviamente una griglia di raffreddamento viene utilizzata principalmente per raffreddare i prodotti da forno, che vengono posizionati sulle griglie per raffreddare e interrompere la cottura. Ma anche altri alimenti che devono essere raffreddati prima di essere mangiati possono trarre vantaggio dall'essere posizionati su una griglia di raffreddamento e possono anche essere utilizzati durante la cottura. In genere, le griglie di raffreddamento sono progettate nelle stesse dimensioni standard delle teglie per gelatina e delle teglie per biscotti, quindi è possibile posizionarle all'interno di una padella per sollevare il cibo dalla superficie. Ciò aumenta il flusso d'aria e può anche aiutare a rendere il cibo croccante.
Sebbene non tutti gli alimenti abbiano senso su una griglia di raffreddamento, possono aiutare con gli alimenti che vuoi asciugare (come i pomodori), così come i prodotti da forno che vuoi rendere croccanti (come la pancetta o una torta o una crostata a forma libera). Le griglie di raffreddamento possono essere particolarmente adatte con gli arrosti: meno liquido è esposto a un pollo, più croccante è la pelle. Puoi anche trovare dei modi per (con attenzione!) versare il liquido dal fondo della padella sulla carne per aggiungere sapore.
Oltre a ciò, poiché hanno anche i piedi, i rack di raffreddamento possono fungere da sottopentola e proteggere i piani di lavoro. Ecco quattro rack di raffreddamento da considerare.
La nostra missione in SheKnows è dare potere e ispirare le donne, e presentiamo solo prodotti che pensiamo ti piaceranno tanto quanto noi. Tieni presente che se acquisti qualcosa facendo clic su un collegamento all'interno di questa storia, potremmo ricevere una piccola commissione sulla vendita.
1. Rack di raffreddamento per cavi Ultra Cuisine
Realizzato in acciaio inossidabile resistente al forno (fino a 575 gradi), questo rack di raffreddamento ha anche una griglia abbastanza fine da non doverti preoccupare che il cibo scivoli. Anche la griglia stessa è robusta: i fili e i piedini in metallo possono supportare tagli di carne più pesanti, nonché dolci e sformati delicati. Progettato per adattarsi a una teglia da mezzo foglio di gelatina, può essere tranquillamente posizionato in una teglia da 13 pollici per 18 pollici o in una griglia, nonché utilizzato sul piano di lavoro per il raffreddamento.
2. Rack di raffreddamento a 3 livelli Wilton Excelle Elite
I panettieri seri potrebbero scoprire che un solo rack di raffreddamento non è sufficiente. Potrebbero anche scoprire che più rack di raffreddamento possono occupare spazio prezioso sul bancone e diventare ingombranti. Se cuoci regolarmente torte o cuoci dozzine di biscotti per le feste, questa griglia a tre livelli è perfetta. I piedini sono pieghevoli, il che li rende poco adatti ai forni, ma si conservano in piano e si bloccano l'uno nell'altro per i livelli di raffreddamento. Poiché non è grigliato, tuttavia, prodotti da forno molto delicati (come i macarons) potrebbero cadere.
3. Set di teglie e griglie per chef a scacchi
Un set perfetto cottura al forno la griglia all'interno di una teglia ti fa davvero sembrare che tu sappia cosa stai facendo. E mentre la maggior parte delle teglie standard funzionerà con griglie di raffreddamento di dimensioni standard, c'è un innegabile fascino nell'acquistare un set che è stato fatto per andare insieme. Il rack di raffreddamento grigliato può essere rimosso facilmente, rendendolo un acquisto tre in uno. La teglia può essere utilizzata con o senza la griglia e la griglia può essere utilizzata separatamente per tutto ciò che serve per raffreddare.
4. Sig.ra. Rack di raffreddamento a filo cromato multiuso Anderson's Baking
La maggior parte dei rack di raffreddamento sono rettangolari, ma c'è un motivo per acquistarne uno rotondo. Questa particolare opzione è poco più di nove pollici e può essere impostata in pentole a pressione per ricette specifiche. Adatto al forno, può anche essere posizionato in una tortiera o in una padella in ghisa per cuocere e cucinare. La forma più rotonda e più piccola è adatta anche come sottopentola per forni olandesi anche pesanti. Può anche essere posizionato sul fondo di una pentola per cuocere a vapore le verdure.
