Invia la salsa a sette strati in standby negli spogliatoi per un discorso di incoraggiamento perché la nostra ricetta per il taglio spesso patatine fritte soffocate in una robusta salsa di formaggio lager ed erbe fresche sono appena diventate MVP della giornata di gioco del Super Bowl grumo.
Il segreto della nostra salsa al formaggio lager è creare una base liscia e cremosa che porterà il sapore deciso del cheddar e le note maltate della birra chiara in ogni angolo della patata croccante. Per ottenere questo, iniziamo con un roux - parti uguali di grasso e farina, mescolate insieme al liquido per formare una salsa liscia come la seta.
Ricetta di patatine fritte al forno con salsa di formaggio lager ricetta
Serve 4
Per le patatine:
- 1/4 tazza di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- 8 patate medie, con la pelle, tagliate a spicchi
- Sale e pepe a piacere
Per la salsa al formaggio:
- 2 cucchiai di burro salato
- 1/4 tazza di cipolla gialla tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 1 (8 once) bottiglia di birra chiara preferita, temperatura ambiente
- 1 tazza di formaggio cheddar bianco affilato grattugiato
- 1 tazza di brodo di pollo (per diluire la salsa se necessario)
- Sale e pepe a piacere
- 1 mela Granny Smith, sbucciata e tritata
- Prezzemolo fresco tritato a foglia piatta
Indicazioni:
- Accendi il grill del forno e imposta la griglia al secondo livello più alto. In una ciotola capiente, mescolate l'olio e l'aglio con le patate finché non saranno ben ricoperte. Condite con sale e pepe e disponete su un unico strato su una teglia. Cuocere da sette a 10 minuti o fino a quando le patate sono dorate su un lato; girare le patate. Continuare a cuocere per altri cinque minuti o finché le patate non saranno tenere.
- Preparare la salsa al formaggio. In una casseruola media, sciogliere il burro a fuoco basso. Soffriggere le cipolle e l'aglio nel burro. Alzare il fuoco a medio e aggiungere la farina per fare un roux. Mescolare energicamente con una frusta per distribuire la farina nel composto di burro e continuare a cuocere per un minuto.
- Aggiungere metà della bottiglia di birra e frullare il composto fino a che liscio. Aggiungere la restante birra, frullare per incorporare e far bollire. Aggiungere il formaggio e mescolare finché non si sarà sciolto. Aggiungere sale e pepe a piacere. Se la salsa è troppo densa, frullare in piccole quantità di brodo di pollo fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Versare sopra le patatine al forno e guarnire con mela ed erbe fresche.
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