L'intolleranza al glutine e la celiachia sono in aumento, e questo significa che gli scaffali dei negozi sono sempre più pieni di prodotti etichettati "senza glutine". Ma sempre più persone che non sono in alcun modo intolleranti alle proteine si stanno imbarcando diete senza glutine. Si tratta di una svolta positiva o negativa degli eventi? Diamo uno sguardo al trend in crescita e proviamo a rispondere a questa domanda.
Da dove nasce il concetto di dieta senza glutine?
Il Globo e posta riferisce che la nozione di una dieta priva di glutine si è sviluppata quando sempre più persone hanno iniziato a diagnosticare un'allergia al glutine, che è una proteina presente nel grano, nella segale e nell'orzo. Questi individui manifestavano sintomi come diarrea, gonfiore, gas, dolore addominale e affaticamento ogni volta che consumavano prodotti contenenti la proteina. La loro incapacità di mangiare così tanti tipi di alimenti e il loro disagio quando lo facevano hanno portato molte persone intolleranti al glutine a mostrare segni di perdita di peso. Quando le celebrità e gli appassionati di diete alla moda ne hanno sentito parlare, è nata una forma completamente nuova di dieta.
In che modo una dieta priva di glutine può contribuire alla perdita di peso?
Un elemento positivo dell'essere a dieta senza glutine è che ti costringe a leggere le etichette. Molti prodotti contengono glutine, indipendentemente dal fatto che sembri evidente in base a quale sia il prodotto. Per questo motivo, chi segue una dieta priva di glutine deve leggere le etichette di praticamente tutti gli alimenti che consuma, e questo può portare a un'alimentazione più sana e consapevole, se eseguita correttamente. Poiché molti cibi privi di nutrienti, come prodotti da forno e pasta semplice, sono fatti con il grano, doverli evitare significa ridurre la quantità di cibo spazzatura che consumi in generale. Potrebbe farti cercare opzioni più salutari, come spaghetti di grano saraceno e cibi a base di farina di mandorle. Tuttavia, è importante notare che solo perché un prodotto è etichettato come "senza glutine" non significa necessariamente che sia un'opzione più salutare. Ci sono molti bagel, biscotti e snack senza glutine che non sono migliori per te rispetto alle loro controparti contenenti grano.
Come si può mantenere in modo sano una dieta priva di glutine?
Come con qualsiasi dieta che comporti la rimozione di determinati tipi di alimenti, i nutrienti contenuti in tali alimenti devono essere consumati attraverso altre fonti. Ad esempio, rimuovere la crusca di frumento dalla loro dieta può far sì che alcune persone si ritrovino carenti di fibre. Ciò significa che devono aggiungere altre fonti di fibre, come semi di lino, legumi, frutta e verdura, alla loro dieta per compensare, spiega The Globe and Mail.
Una dieta senza glutine garantisce la perdita di peso?
No. Andare senza glutine può farti diventare un mangiatore più consapevole e può incoraggiarti a cercare nuovi tipi di cibi sani, ma non garantisce in alcun modo che perderai peso. La perdita di peso si riduce sempre a un'alimentazione sana e a un regolare esercizio fisico. Se stai caricando cibi privi di glutine carenti di nutrienti e non ti alleni, potresti effettivamente riscontrare un aumento di peso dall'interruttore. Una dieta priva di glutine è necessaria per uno su 133 canadesi, ma se una dieta priva di glutine è qualcosa che vuoi veramente perseguire, consulta il tuo medico in modo da assicurarti di farlo bene.
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