I manghi sono uno dei frutti più deliziosi, succosi e dolci dell'estate. Mescolati in un frullato per la colazione, presentati in un'insalata a pranzo o in un antipasto per cena, o presentati in un dessert scintillante, i mango possono essere parte di qualsiasi pasto estivo.
È la stagione del mango
Poiché i manghi vengono coltivati in climi tropicali, sono disponibili per la maggior parte dell'anno. Tuttavia, da maggio ad agosto è il momento di punta per le scelte più dolci e succose.
Come scegliere i manghi
Scegli i manghi in base al loro profumo fruttato e alla loro morbidezza. Il colore non è un buon indicatore della maturazione poiché la maggior parte delle varietà di mango varia dal verde all'arancione al rosso. I manghi duri non sono ancora
pronti da mangiare – conservateli per qualche giorno fino a quando non si saranno ammorbiditi. I manghi abbastanza morbidi sono pronti da mangiare subito. Se sono molli, cuoci insieme a loro.
Conservazione adeguata per i mango
Fate maturare i manghi sodi a temperatura ambiente in un sacchetto di carta. Non refrigerare i manghi a meno che non siano già maturi. I manghi maturi dureranno circa cinque giorni refrigerati.
Tagliare un mango
Tagliare un mango è semplice e simile a tagliare un avocado. Adagiate il mango su un lato e affettatelo per il lungo vicino a metà; taglierai lungo il seme grande. Muovi il tuo coltello
leggermente e affettare di nuovo, lungo l'altro lato del seme. Per tagliare a dadini, usa la punta del coltello per incidere profondamente ciascuna metà in una griglia. Capovolgere la metà, spingendo in avanti la carne tagliata a dadini e
verso l'esterno, quindi utilizzare il coltello per tagliare dalla buccia. Per affettare, seguire le indicazioni per metà del mango, incidere profondamente la carne nel senso della lunghezza anziché in una griglia, quindi utilizzare un coltello o un coltello grande
cucchiaio per raccogliere le fette.
