Tre cene arrosto perfette per Pasqua – SheKnows

La Pasqua è il momento in cui molte famiglie si riuniscono per un gustoso arrosto, un bicchiere di vino e sfruttano al meglio il periodo delle vacanze pasquali. Che si tratti di manzo, agnello o pollo, un arrosto è sempre vincente, soprattutto nel tempo inclemente che abbiamo così spesso a Pasqua! Ecco tre ricette favolose, perfette per scaldare le vostre papille gustative e farvi sentire sazi, felici e appagati ma con lo spazio giusto per qualche uovo di Pasqua!

Storia correlata. Giada De Laurentiis ha il piatto principale di Pasqua perfetto per le persone a cui non piace il prosciutto

Pollo arrosto primaverile

Porzione 4

Ingredienti:

• 1 pollo ruspante, circa 1,6 chilogrammi
• 50 grammi di burro, ammorbidito
• Sacchetto da 500 grammi, patate novelle
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Carotine in confezione da 150 grammi, lavate o pelate
• 140 grammi di fave a baccello
• 100 grammi di piselli surgelati, scongelati
• Una bella manciata di erbe miste tritate grossolanamente (va bene menta, dragoncello, prezzemolo, cerfoglio ed erba cipollina) 

Indicazioni:

1. Riscaldare il forno a 200°/180° ventilato/gas 6.
2. Metti il ​​pollo in una teglia o in una teglia di buone dimensioni. Spingere le dita tra il seno e la pelle per separarle, inserire un po' di burro ammorbidito e distribuirle delicatamente sui seni senza strappare la pelle. Strofinare il resto del burro su tutto l'esterno del pollo.
3. Condite bene e infornate per 30 min.
4. Condite le patate novelle con l'olio d'oliva e abbondante condimento.
5. Quando il pollo esce, spargeteci intorno le patate e condite anche con il sugo nel piatto. Rimettete in forno per altri 30 min.
6. Unire le carote alle patate e rimettere in forno per altri 20 minuti.
7. Controlla che il pollo sia cotto forando la coscia e assicurandoti che i succhi siano limpidi. Mescolare le fave e i piselli nell'altra verdura con un goccio d'acqua e rimettere in forno per cinque minuti.
8. Sfornare, coprire con un foglio di alluminio e lasciar riposare per 10 minuti.
9. Spargere e unire le erbe aromatiche prima di servire.

Agnello arrosto all'aglio e alle erbe con patate eleganti

Porzione 4

Ingredienti:

• 2 chilogrammi di cosciotto di agnello
• 4 spicchi d'aglio, affettati
• Qualche rametto di rosmarino
• Qualche rametto di timo
• 2 chilogrammi di patate grandi, come King Edwards
• 2 cipolle, affettate sottilmente
• 600 millilitri di brodo di pollo
• 50 grammi di burro

Indicazioni:

1. Riscaldare il forno a 190°/170° ventilato/gas 5.
2. Tagliare delle piccole tasche nella pelle e nella carne dell'agnello forandola con la punta di un coltello affilato.
3. Farcire ogni tasca con una fetta d'aglio e qualche foglia di rosmarino, oppure cospargere con timo.
4. Mettere in una teglia, condire bene con sale e pepe nero macinato al momento, quindi coprire con un foglio.
5. Sbucciare e affettare sottilmente le patate, sciacquarle sotto l'acqua fredda e impilarle in una grande pirofila o teglia. Condite con le cipolle, le fettine d'aglio rimanenti e una buona manciata di erbe aromatiche.
6. Scaldare il brodo e il burro insieme, quindi versare sulle patate. Coprire il piatto con un foglio e cuocere in forno con l'agnello per un'ora.
7. Scoprire, mettere l'agnello sopra le patate e arrostire scoperto per altri 45 minuti.
8. Lasciare riposare l'agnello prima di tagliarlo, circa 15 minuti.
9. Lasciare le patate in forno (coperte, se iniziano a dorarsi troppo) fino al momento di servire.

Roast beef tradizionale con Yorkshire pudding

Porzione 4

Ingredienti:

• 1,5 kg di fesa di manzo arrosto
• 25 grammi di manzo sgocciolato o lardo
• Senape pronta
• Pepe nero macinato fresco a piacere
• 125 grammi più 1 cucchiaio di farina 00, setacciata
• 1 uovo di media grandezza
• 200 millilitri di latte
• 75 millilitri più 2 cucchiai di acqua
• 300 millilitri di brodo di manzo

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 200°C/ventilato a 180°C/gas 6.
2. Mettere la carne su una griglia in una teglia. Strofinare il gocciolamento, la senape e il pepe sull'articolazione.
3. Cuocere la carne per 20 minuti ogni 500 g, più 20 minuti. Quando la carne è cotta, scolare tutti i succhi della carne tranne 2 cucchiai grandi in una piccola padella.
4. Togliete la carne dal forno e copritela bene con carta stagnola e strofinacci puliti e lasciate riposare mentre gli Yorkshire pudding cuociono.
5. Nel frattempo, mentre il manzo sta ancora arrostendo, preparate la pastella dello Yorkshire pudding, mettete in una ciotola 125 g di farina, poi aggiungete l'uovo e metà del latte. Sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungere il restante latte e 75 ml di acqua.
6. Aumentare la temperatura del forno a 220 C/ventilato a 200 C/gas 7.
7. Scaldare una teglia da 12 sezioni in forno, aggiungere un filo d'olio per ogni polpetta e lasciare scaldare per qualche minuto, quindi versare l'impasto nella tortiera calda.
8. Cuocere il budino per 20 minuti fino a quando non è cresciuto e croccante.
9. Per preparare il sugo, sgrassare i succhi conservati nella padella e portarli a ebollizione. Mescolare la farina con l'acqua e mescolare. Cuocere per 2-3 minuti, quindi aggiungere il brodo di manzo.
10. Cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti e servire con la carne di manzo e gli Yorkshire pudding.

Altre ricette

Patatine di cavolo riccio
Tre modi gustosi per mangiare gli asparagi
Ricette olimpiche per famiglie