Pomodori cimelio, mozzarella di bufala e una vinaigrette sono tutto ciò che serve per fare un bel piatto di pasta leggero che piacerà a tutta la famiglia.
A volte tutto quello che voglio per cena è qualcosa di facile. Qualcosa che non richiede troppo tempo e richiede poco o nessun potere cerebrale per essere messo insieme. Di solito voglio un pasto come questo nei giorni in cui corro come un pollo senza testa o dopo che sono tornato da una lunga vacanza rilassante e non sono ancora pronto per tornare a tutti i giorni vita. Sono giorni come questi in cui un pasto come questo è l'ideale. E con così pochi ingredienti, probabilmente non dovrai fare un salto al supermercato. Quindi la prossima volta che l'idea di sgobbare su una stufa calda per circa un'ora ti fa raffreddare, prendi quel pacchetto di tortellini che hai conservato e prepara questa deliziosa gemma.
Tortellini Marinati Pomodoro & Mozzarella
ingredienti
- Mini pomodori cimelio da 1 libbra, dimezzati
- 12 bocconcini di mozzarella di bufala tagliata a metà
- 1/2 tazza di basilico fresco, spezzettato
- 1/4 tazza di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- 3 tazze di tortellini di pollo
Indicazioni
- Mescolare i pomodori, la mozzarella, il basilico, l'aceto, l'olio d'oliva, il sale e il pepe in una ciotolina e lasciar riposare per 10-20 minuti.
- Mentre i pomodori e la mozzarella marinano, cuocere i tortellini secondo le indicazioni sulla confezione; drenare. Mettere la pasta in una grande ciotola da portata. Versate il composto di pomodoro sui tortellini e mescolate finché non saranno ben ricoperti. Servire subito.
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