Il pollo non deve essere fritto o grigliato per preparare una cena interessante. Un semplice ragù di peperoni e pomodori alla griglia trasforma il pollo in qualcosa che potresti trovare in un ristorante a cinque stelle.
Il pollo è una di quelle proteine che sta benissimo con qualsiasi cosa. Taglia un po' di frutta per una deliziosa insalata. Passatelo nella farina e nelle spezie per un bel pollo fritto, oppure copritelo di sale e pepe, buttatelo in forno per un meraviglioso arrosto. Ma se hai fatto tutte queste cose e muori dalla voglia di provare qualcosa di un po' diverso che non richieda troppo tempo, perché non arrostire dei peperoni e dei pomodori per un delizioso ragù. Mescola le verdure con alcuni capperi per un tocco salato, aggiungi alcune cotolette di pollo e avrai una cena a base di pollo che tutti adoreranno.
Pollo al Ragù di Peperoni
ingredienti
- 1 libbra di pomodori cimelio, privati del torsolo, dimezzati e senza semi
- 1 peperone rosso medio, privato dei semi e tagliato a pezzi da 1 pollice
- 1 peperone giallo, privato dei semi e tagliato a pezzi da 1 pollice
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- 3/4 tazza di farina
- Petti di pollo disossati e senza pelle 1-1 / 2 libbre
- 2 cucchiai di capperi, sciacquati e asciugati tamponando
Indicazioni
- Posiziona una griglia a sei pollici dall'elemento per la griglia e riscalda la griglia in alto.
- Foderare una teglia con un foglio. Mettere da un lato i pomodori tagliati verso l'alto e dall'altro i peperoni e la cipolla. Condire il tutto con tre cucchiai di olio d'oliva e cospargere di sale e pepe. Mescolare i peperoni e le cipolle. Cuocere fino a quando i pomodori sono crollati, circa sette minuti. Capovolgi i pomodori, lancia i peperoni e le cipolle e cuoci fino a quando i pomodori non hanno grandi macchie nere e i peperoni e le cipolle sono teneri, circa altri cinque minuti. Usa le pinze per togliere la buccia ai pomodori e trasferisci i pomodori su un tagliere.
- Mettere i peperoni e le cipolle in una ciotola capiente e aggiungere la pasta di aglio. Tritare i pomodori e aggiungerli alla ciotola con le altre verdure. Mescolare bene, condire a piacere con sale e pepe e tenere in caldo.
- Scaldare 1/4 di tazza di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Mettere la farina, il sale e il pepe in una ciotola media. Passare il pollo nella miscela di farina. Lavorando in lotti, cuoci il pollo, girandolo una volta, finché non sarà appena cotto, 2-3 minuti per lato. Trasferire il pollo nei piatti da portata; accantonare.
- Pulisci la padella. Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva e friggere i capperi a fuoco medio-alto finché non si aprono e diventano croccanti, circa due minuti. Cospargeteli sul pollo e serviteli con il ragù.
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