L'antipasto può essere un delizioso piatto di antipasti quando hai ospiti a cena, ma aggiungi dei pomodori e della lattuga e diventa una meravigliosa insalata per la cena che tutta la famiglia può gustare.
L'ultima cosa che voglio fare alla fine di una giornata calda è accendere i fornelli e cucinare la cena, ma la famiglia ha ancora bisogno di mangiare e badare a se stessa non funziona davvero con un bambino di due anni. Quindi, è in queste notti che preparo una grande insalata per la cena. Cosa rende un'insalata un'insalata per cena, chiedi? Di solito ci butto dentro una o due proteine e ovviamente le porzioni sono sostanzialmente più grandi. Mentre di solito arrostisco del pollo o dei gamberetti da aggiungere alle mie insalate, ci sono volte in cui non sono dell'umore giusto per il pollame e aggiungo invece altre proteine. Amo il prosciutto, il salame o anche la bistecca. Cosi quando
Insalata di pomodori e antipasti
Ingredienti:
- 1 libbra di pomodori cimelio maturi, tritati
- 4 cucchiai di salsa italiana
- 3 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cespo di lattuga rossa, sciacquata e asciugata tamponando
- 2 once di salame genovese tagliato a striscioline
- 2 once di capicola, tagliati a nastri
- 1/4 di libbra di mozzarella fresca, tagliata a bocconcini
- 8 olive verdi o Kalamata, denocciolate e tritate grossolanamente
Indicazioni:
- In una grande ciotola, mescolare insieme i pomodori, il condimento italiano, l'aglio, il sale e il pepe. Coprire e mettere in frigorifero per un'ora.
- Disporre le foglie di lattuga su un grande piatto da portata. Versare il composto di pomodoro e l'eventuale liquido accumulato sulla lattuga. Distribuire il salame, la capicola, la mozzarella e le olive sui pomodori. Servire subito.
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