L'insalata di pasta è un ottimo piatto indipendentemente dalla temperatura esterna. Aggiungi tutte le verdure o le proteine che preferisci e avrai un'ottima cena tutto l'anno.
Un paio di mesi fa io e la mia famiglia siamo andati a San Diego per un weekend. Mentre eravamo lì, abbiamo visitato? Villaggio del porto, una divertente piccola area commerciale che ha diversi ristoranti e molti posti dove far volare un aquilone. Mentre inseguivo mio figlio, mi sono imbattuto in un nuovo negozio di olio e aceto: Seaport Oil and Vinegar. Non so voi, ma l'olio d'oliva è come la mia farina o il mio burro. Lo uso costantemente in tutto, dai condimenti per insalata ai sughi per la pasta. Quindi, quando ho scoperto che non vendevano solo olio d'oliva semplice, ma oli d'oliva aromatizzati, sapevo che dovevo provarne alcuni. Dato che sono anche un grande fan dell'aglio, ho comprato una bottiglia del loro olio d'oliva all'aglio ed è delizioso come puoi immaginare.
Uso spesso l'olio d'oliva per i condimenti per insalate, quindi ho pensato che sarebbe stata una buona scelta come base della vinaigrette che ho preparato per questa insalata di antipasto di Rivista per i genitori. non mi sbagliavo. Poiché la ricetta prevede già l'aglio tritato nel condimento, l'olio d'oliva all'aglio esalta ancora di più quel sapore di aglio, conferendo davvero all'insalata un bel sapore italiano. Ma onestamente non importa se hai l'olio d'oliva all'aglio o la normale varietà extra vergine. Questa insalata di pasta è deliziosa, non importa quale olio usi. E poiché è fatto con la pasta anziché con la lattuga, è abbastanza ripieno da essere un antipasto, caldo o freddo.
Insalata Di Pasta Antipasto
ingredienti
- 8 once di penne di pasta
- 1/3 tazza di olio d'oliva all'aglio
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino macinato, pepe nero
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- Mozzarella di bufala da 1/4 di libbra, a dadini
- 1/4 di libbra di salame tagliato a dadini
- 1 (6 once) può olive nere snocciolate
- 1/3 di tazza di prezzemolo italiano (a foglia piatta)
- 1/3 tazza di peperoni rossi arrostiti
Indicazioni
- Cuocere le penne secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e trasferire in una grande ciotola da portata.
- In un vasetto con coperchio a chiusura ermetica, unire olio d'oliva, aceto, sale, pepe e aglio. Agitare bene e versare sulla pasta calda. Lancia per combinare.
- Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene per amalgamare. Se servite fredda, coprite e fate raffreddare in frigorifero per un'ora.
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