Festeggia il nuovo anno con una deliziosa festa facile da sistemare tra familiari e amici. Il filetto di manzo in crosta di caffè è un piatto impressionante che sazierà l'appetito dei tuoi ospiti per il buon cibo dando loro una sferzata di energia in più per divertirsi durante la notte. Un delizioso involtino di frutta caldo condito con panna è un delizioso finale per il tuo festoso cenone di capodanno.
Filetto di manzo in crosta di caffè
Serve 4
Ingredienti:
4 bistecche di filetto di manzo (175 grammi ciascuna)
Sale e pepe nero macinato al momento
20 grammi di caffè tostato scuro appena macinato
100 millilitri di olio di noce di macadamia
Indicazioni:
1. Condire entrambi i lati delle bistecche con un po' di sale e pepe.
2. In una teglia poco profonda che possa contenere le bistecche in uno strato, sbatti insieme il caffè macinato e l'olio. Mettere le bistecche in un piatto, girandole per ricoprirle. Coprire e conservare in frigorifero per una notte.
3. Preriscaldare il forno a 180 gradi F. Scaldare una teglia da forno a fuoco medio-alto. Rosolare le bistecche in padella da entrambi i lati.
4. Mettere la teglia nel forno e cuocere le bistecche fino alla cottura desiderata. Trasferire su un piatto da portata e lasciare riposare la bistecca per 5 minuti prima di servire.
Suggerimenti di servizio per i contorni
Una bistecca spessa e succosa in crosta con un inebriante sapore di caffè si abbinerà bene ai seguenti contorni:
- Insalata di pomodori verdi e arancia con vinaigrette alla senape e miele
- Panzanella
- Pane all'aglio burroso
- Zucchine Grigliate
- Cous Cous Piccante con Frutta Secca
- Patate al forno con tutti i condimenti
Dolce di Capodanno australiano
Festeggia il nuovo anno con un pacco caldo pieno di frutta dolce e gommosa.
Pacchi di frutta secca
Serve 4
Ingredienti:
100 grammi di albicocche secche
100 grammi di fichi freschi, mondati, tagliati a metà
100 grammi di mirtilli rossi secchi
100 grammi di prugne secche
Succo di 2 arance
Scorza di 1 arancia
30 millilitri di crema di sherry
Zucchero finissimo qb
Indicazioni:
1. In una grande ciotola, unire tutti gli ingredienti, coprire e conservare in frigorifero per una notte.
2. Preriscaldare il forno a 180 gradi C. e tagliare quattro grandi pezzi quadrati di carta pergamena. Mescolare la frutta e dividerla uniformemente tra i quadrati di pergamena.
3. Per ogni pacco, raccogliere i bordi di un quadrato di pergamena e legare con lo spago. Disporre i fagottini su una teglia.
4. Cuocere per 15-20 minuti o fino a quando la frutta è tenera e calda. Servire i pacchi su un piatto da dessert. Condire la frutta con la crema.
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