Le patatine pita sono solitamente riservate per uno spuntino di mezzogiorno, da sole o immerse in un po' di hummus. Ma se li aggiungi a un'insalata, non solo ottieni un ottimo croccante, ma ottieni un'insalata per la cena abbondante che è migliore della maggior parte.
Le patatine pita sono uno spuntino di mezzogiorno preferito sia per me che per mio figlio. Li amiamo da soli ma li adoriamo quando sono immersi nel ranch o nell'hummus, quindi quando Le mie ricettesuggerito di aggiungerli a un'insalata, sapevo che sarebbe stato un vincitore. Ho avuto insalate di pollo prima, ma l'aggiunta delle patatine ha dato all'insalata un fantastico scricchiolio e un sapore meraviglioso, diverso da qualsiasi insalata che avessi avuto prima. Mentre mio figlio non amava gli spinaci, ha leccato quelle patatine e formaggio senza alcun problema. Con risultati come quelli e giornate più calde dietro l'angolo, questa è un'insalata che farò sicuramente di nuovo.
Insalata di pita di pollo
Serve 4
ingredienti:
- 2 petti di pollo disossati e senza pelle, cotti e tagliati a cubetti da 1/2 pollice
- 1 mazzetto di asparagi, sciacquati e mondati
- 4 once di formaggio feta, sbriciolato
- 2 tazze di pomodorini, a metà
- 2 tazze di patatine pita
- 2 tazze di spinaci novelli
- 1/3 di tazza di condimento italiano
Indicazioni:
- Metti il pollo in una grande insalatiera.
- Fai bollire una pentola d'acqua a fuoco medio-alto. Aggiungere gli asparagi e cuocere fino a quando non diventano di un verde brillante, circa due minuti. Scolare e scuotere con acqua ghiacciata. Tritare e aggiungere all'insalatiera.
- Aggiungere il formaggio, i pomodori, le chips di pita e gli spinaci. Cospargere il condimento e mescolare per ricoprire. Servire subito.
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