È stata una lunga giornata - e una notte ancora più lunga - e non riesci a ricordare il tuo ultimo pasto. È mezzanotte passata e stai morendo di fame! Guardi nel tuo frigorifero e negli armadietti e tutto ciò che vedi sono uova, formaggio, forse un po' di yogurt, una specie di verdura, carne macinata e, naturalmente, pasta. Bene, sei fortunato: tutti questi elementi più circa 30 minuti ti daranno una deliziosa cena a tarda notte. Quando la voglia di mezzanotte colpisce, prepara questi piatti semplici e appetitosi che sazieranno la tua pancia brontolante.
Queste ricette a tarda notte fanno da quattro a sei porzioni, il che significa che puoi dare da mangiare ad altri nottambuli o goderti le porzioni extra per pranzo o cena più tardi.
RICETTE A TARDA NOTTE
Maccheroni e formaggio
Per 4 porzioni
Ingredienti:
1/2 tazza di burro
2 tazze di maccheroni al gomito secco
1/4 tazza di cipolla tritata
2 cucchiai di pepe verde tritato
1 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di senape secca o 1 cucchiaio di senape di Digione
2 tazze di formaggio cheddar grattugiato
Indicazioni:
1. Scaldare il burro a fuoco medio-alto in una padella di medie dimensioni. Aggiungere i maccheroni, la cipolla, il peperone verde, il sale e la senape. Versare in 2 tazze d'acqua e far bollire.
2. Abbassare il fuoco al minimo e mettere un coperchio sulla padella. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, o fino a quando la pasta è tenera e quasi tutta l'acqua è evaporata. Togliete la padella dal fuoco e unite il formaggio fino a quando non si sarà sciolto.
Nota: cipolle e peperoni sono facoltativi, a seconda della tua particolare voglia e disponibilità
y nella tua cucina. Puoi usare qualsiasi tipo di formaggio a portata di mano o una combinazione di alcuni formaggi. Inoltre, qualsiasi tipo di carne o verdura può essere inclusa per realizzare molte varianti di maccheroni e formaggi.
Frittata Di Funghi
Per 6 porzioni
Ingredienti:
12 uova
1/4 tazza di crème fraiche, yogurt o panna acida
1 tazza di pecorino romano grattugiato
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di burro
2 tazze di scalogno affettato sottilmente (da 5 a 6 scalogni)
6 grandi spicchi d'aglio, affettati sottilmente
2 tazze di funghi a fette
2 cucchiaini di foglie di timo fresco
Sale e pepe
1 cucchiaio di erba cipollina tritata finemente
Indicazioni:
1. Preriscaldare il grill. In una ciotola di media grandezza, sbattere le uova con la crème fraiche e il formaggio e mettere da parte.
2. Scaldare l'olio e il burro in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere lo scalogno e l'aglio e cuocere, mescolando, fino a doratura, circa 3 o 4 minuti.
3. Aggiungere i funghi e il timo e cuocere, mescolando, per circa 2 minuti. Condire con sale e pepe.
4. Versare il composto di uova sui funghi e scaldare a fuoco medio-basso. Cuocere finché il fondo non inizia a rapprendersi, circa 5 minuti.
5. Trasferire la padella in forno e cuocere al grill per circa 2 minuti o fino a quando la parte superiore è cotta. Togliere la teglia dal forno e guarnire le uova con l'erba cipollina.
Nota: usa qualsiasi verdura che hai a portata di mano e qualsiasi formaggio. Il latte può essere sostituito con crème fraiche, yogurt o panna acida, ma la frittata non sarà così cremosa. Ma il bello dei pasti a tarda notte è che usi gli ingredienti che sono prontamente disponibili e sfrutti al meglio l'improvvisazione.
Hamburger di pita al curry con salsa allo yogurt
Per 6 porzioni
Ingredienti per la salsa allo yogurt:
1 1/2 cucchiaino di semi di senape
1 tazza di yogurt bianco
1 cucchiaio di succo di limone
1/2 cucchiaino di ketchup
Piccolo pizzico di sommacco, curry o cumino
Indicazioni:
1. Tostare i semi di senape in una padella a fuoco basso per 1 minuto. Macinare i semi in una spezia o macinacaffè.
2. Unire tutti gli ingredienti della salsa allo yogurt e raffreddare fino al momento dell'uso.
Ingredienti per gli hamburger:
1/4 di cipolla gialla, tritata
1 jalapeno fresco, senza semi, tritato
3-4 cucchiai di foglie di coriandolo fresco, tritato
1 1/4 libbre di carne macinata o tacchino
1 cucchiaio di curry in polvere
1/2 cucchiaino di cumino macinato
1/4 di cucchiaino di zenzero macinato
1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
Pepe nero macinato a piacere
1/4 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
1/2 cucchiaino di sale
12 foglioline di menta fresca
3 grandi pani pita
Indicazioni
1. Unire la cipolla, il jalapeno, il coriandolo, il manzo e le spezie in una ciotola, mescolando bene.
2. Formate con il composto 12 mini polpette.
3. Grigliare gli hamburger sulla griglia o friggerli in padella per circa 2 minuti per lato o fino al grado di cottura desiderato.
3. Tagliare la pita in 12 cerchi con un tagliabiscotti. Mettere gli hamburger sui cerchi di pita e guarnire con una foglia di menta e la salsa allo yogurt. Puoi anche tagliare 12 cerchi extra se hai abbastanza pita per guarnire gli hamburger.
I pasti a tarda notte sono talvolta divertenti, ma se hai spesso bisogno di cibo a tarda notte, potresti voler controllare per dormire meglio. Per informazioni su come dormire meglio la notte, dai un'occhiata a questi link:
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