A volte è difficile trovare un nuovo modo per preparare i petti di pollo per cena; affettare una piccola tasca nel mezzo e riempirli farà sorridere tutti e chiedere di più.
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I petti di pollo sono una di quelle proteine facili da preparare e da portare in tavola in poco tempo. Ma quante volte puoi cospargerlo di spezie, infornarlo e servirlo con riso o verdure? E se metti le verdure? dentro il pollo? Puoi ancora portare il pollo in tavola in un breve lasso di tempo, ma riempiendo i petti, le tue papille gustative danzeranno deliziate mentre sperimenteranno un mondo di sapori completamente nuovo.
Pollo Ripieno con Polenta
ingredienti
- 1/2 cipolla gialla, affettata
- 100 g di funghi shiitake, affettati
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1/2 tazza di spinaci novelli
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle
- 4 fette di fontina
- 1 tazza di polenta
- 2 cucchiai di burro
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
- Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco alto; aggiungere la cipolla, i funghi e l'aglio e cuocere finché non si ammorbidiscono, da 2 a 3 minuti; aggiungere gli spinaci e un pizzico di sale e pepe e cuocere fino a quando gli spinaci sono leggermente appassiti, altri 2 minuti; trasferire il composto di spinaci in una piccola ciotola e mettere da parte.
- Tagliare i petti di pollo da un lato, fermandoli a 3/4; aprire, appiattire e battere con un martello fino a quando non sono spessi 1/2 pollice.
- Nella stessa padella, scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-alto e cuocere il pollo in lotti fino a doratura da un lato, circa 4 minuti; trasferire il pollo, con il lato crudo rivolto verso l'alto, su un tagliere; versare 1/4 del composto di spinaci su metà di ciascun petto, quindi guarnire con una fetta di formaggio; piegare il pollo sul ripieno come un taco e premere per chiudere.
- Rimetti il pollo nella padella e cuoci in forno finché non sarà ben cotto e il formaggio si sarà sciolto, da 10 a 15 minuti.
- Mentre il pollo cuoce, preparate la polenta come indicato sulla confezione; aggiungere il burro; dividere la polenta in 4 piatti, guarnire ciascuno con un petto di pollo e servire.
