Ricette senza glutine per il Ringraziamento – SheKnows

Quando arrivano le vacanze, vuoi preparare pasti che tutti possano gustare. Queste ricette senza glutine dello chef Cat Cora e Pillsbury possono farlo accadere.

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Lo chef Cat Cora, autore di libri di cucina, personaggio televisivo, mamma e Iron Chef, ha creato una varietà di ricette per le vacanze utilizzando Pillsbury pasta senza glutine.

Usa queste ricette per servire agli ospiti senza glutine riuniti alla tavola del Ringraziamento tutti i classici tradizionali e gustosi delle feste. Queste ricette includono anche contorni festivi, farciti e dessert!

Il glutine si trova in molti cibi e prodotti diversi, dal ketchup alla salsa di soia, alle caramelle e ai condimenti. Mentre SheKnows.com cerca di garantire che queste ricette siano prive di glutine, leggi attentamente le etichette degli ingredienti di tutti gli alimenti e i prodotti alimentari che usi per queste ricette per assicurarti che siano anche prive di glutine.

Prova questa variante del ripieno di salsiccia di riso sostituendo il riso bianco con il riso selvatico e usando il chorizo ​​ricco di sapore.

Serve 8

Ingredienti:

• 3 tazze d'acqua
• 1 tazza di riso selvatico crudo
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
• 1/2 contenitore (13 once) Impasto per pizza refrigerato Pillsbury Gluten Free
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Salsiccia chorizo ​​senza glutine da 1/2 libbra, a dadini
• 1/2 tazza di cipolla gialla tritata finemente
• 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 3 cucchiai di prezzemolo italiano tritato finemente
• 2 cucchiaini di salvia fresca tritata finemente
• 1/2 tazza di brodo di pollo (dal cartone da 32 once)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe

Indicazioni:

1. In una casseruola da 2 quarti, scaldare l'acqua, il riso e il sale a bollore; mescolata. Riduci il fuoco al minimo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora, o fino a quando la maggior parte del liquido è evaporato e il riso si apre.
2. Scolare l'acqua e mettere da parte il riso a raffreddare.
3. Nel frattempo, scalda il forno a 400 gradi F. Con le mani ungere una teglia con 1 cucchiaino di olio d'oliva. Con le mani unte d'olio, premere l'impasto della pizza in un cerchio di 6 pollici sulla teglia.
4. Cuocere per 13-15 minuti, o fino a quando la crosta è asciutta e il fondo è dorato.
5. Togliere dalla teglia e raffreddare su una gratella. Quando è fredda, tagliare la crosta a cubetti delle dimensioni di un boccone.
6. Ridurre la temperatura del forno a 350 gradi F. Ungere una casseruola da 2 quarti.
7. In una padella da 12 pollici, scaldare i 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Cuocere e mescolare il chorizo, la cipolla e l'aglio per circa 5 minuti, o finché la cipolla non sarà morbida. Unire il prezzemolo e la salvia e cuocere 1 minuto in più.
8. In una ciotola capiente, mescolare il riso selvatico, i cubetti di crosta di pizza, il composto di chorizo, il brodo di pollo, il sale e il pepe.
9. Versate il composto in una pirofila e copritela con un foglio di alluminio. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando non si scalda. Servire subito.

Aggiorna un hashish vecchio stile con patate dolci e una parte superiore di pasta sfoglia.

Serve 8

Ingredienti:

• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1-1/2 libbre di patate bianche, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice (2-1/4 tazze)
• 1-1/2 libbre di patate dolci, sbucciate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice (4 tazze)
• 1 cipolla media, a dadini
• 1/2 peperone rosso medio, tagliato a strisce da 2 pollici
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
• 1 cucchiaio di origano fresco tritato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe
• 1/8 cucchiaino di pepe rosso macinato (cayenna)
• 1-1/4 tazze di brodo di pollo (da un cartone da 32 once)
• 2 cucchiai Betty Crocker Miscela di farina di riso per tutti gli usi senza glutine
• 1/2 contenitore (15,8 once) Pillsbury Gluten Free Refrigerato per torte e pasta frolla
• 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato senza glutine, se lo si desidera

Indicazioni:

1. Riscalda il forno a 400 gradi F. Imburrare una teglia rotonda da 2 quarti.
2. In una padella antiaderente da 12 pollici, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Soffriggere le patate bianche per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere le patate dolci e saltare per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Mescolare la cipolla, il peperone e l'aglio. Cuocere e mescolare per 5 minuti in più, o fino a quando le patate sono sode ma tenere. Mescolare il basilico, l'origano, il sale, il pepe e il pepe di Cayenna.
4. In una misura da 2 tazze, mescola insieme il brodo di pollo e la farina di riso. Spingere le patate su un lato della padella. A fuoco medio, sbatti velocemente nella miscela di brodo fino a che non bolle.
5. Mescolare il composto di patate nella salsa. Cuocere e mescolare per 1-2 minuti, o fino a quando non si addensa. Versare il composto di patate nella teglia.
6. Lavorate l'impasto fino a quando non sarà ammorbidito e non più friabile. Appiattirlo in un tondo.
7. Disporre l'impasto tra 2 fogli di carta da forno o carta oleata. Arrotolalo in un cerchio da 10 pollici.
8. Tagliare l'impasto in 6-8 cerchi, usando un tagliabiscotti da 2-1 / 2 pollici.
9. Disporre uniformemente i cerchi di pasta sul composto di patate dolci. Cospargete l'impasto con il parmigiano.
10. Cuocere per 12-18 minuti, o fino a quando la pasta è asciutta e inizia a dorarsi.

I fagiolini diventano ancora più buoni quando una generosa quantità di mollica di formaggio si impregna nei succhi di pomodoro infusi alle erbe.

Serve 8

Ingredienti:

• 1/2 contenitore (15,8 once) Pillsbury Gluten Free Refrigerato per torte e pasta frolla
• 1/4 tazza di mandorle tritate finemente
• 1/4 tazza di olio extravergine di oliva
• 2 tazze di cipolle gialle tritate
• 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
• 1 libbra di fagiolini freschi, mondati e tagliati a pezzi da 1 pollice
• 1 lattina (14,5 once) di pomodori a cubetti nel succo
• 1 cucchiaio di origano fresco tritato finemente
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/8 cucchiaino di pepe
• 1/2 tazza di feta sbriciolata senza glutine

Indicazioni:

1. Riscalda il forno a 425 gradi F. Ungete una teglia e mettetela da parte.
2. Sbriciolate la pasta e le mandorle con le mani fino a quando l'impasto non si sarà ammorbidito.
3. Modellare l'impasto in un disco piatto e posizionarlo tra 2 fogli di carta da forno o carta oleata. Arrotolare l'impasto in un cerchio da 10 pollici. Staccare con cura il foglio di carta superiore. Sostituire la carta per coprirla liberamente.
4. Girare con cautela l'impasto per rimuovere il secondo foglio di carta. Usa la carta per capovolgere con cura l'impasto sul ripieno, quindi rimuovere la carta.
5. Cuocere per 6-8 minuti, o fino a quando il fondo della crosta inizia a dorarsi. Raffreddarlo su una gratella.
6. In una padella da 12 pollici, scaldare l'olio a fuoco medio. Cuocere e mescolare le cipolle per 5 minuti, o solo finché non si ammorbidiscono. Unire l'aglio e cuocere per 1 minuto. Mescolare i fagiolini, coprire e scaldare a fuoco medio-basso per 7-10 minuti, o finché i fagioli sono teneri e croccanti, mescolando di tanto in tanto.
7. Unire i pomodori non scolati, l'origano, il sale e il pepe e portare a bollore. Versare il composto in una casseruola da 2 quarti.
8. Nel frattempo, in una ciotola media, sbriciolare la crosta e il formaggio fino a quando non sono combinati. Cospargere uniformemente il composto di briciole sul composto di fagioli.
9. Cuocere per 8-10 minuti o fino a quando la copertura inizia a dorarsi.

È ora del dolce! Pezzi di caramello e noci pecan aggiornano la tradizionale torta delle feste per una delizia per gli amanti della torta 2 in 1.

Serve 12

Ingredienti:

• 1/2 contenitore (15,8 once) Pillsbury Gluten Free Torta e pasta frolla
• 1/2 tazza di pezzi di caramello
• 1/2 tazza di noci pecan tritate
• 1 lattina (15 once) di zucca (non un mix di torta di zucca)
• 1-1 / 2 tazze di zucchero di canna chiaro
• 2 cucchiaini di spezie per torta di zucca
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di latte
• 1/2 tazza di panna da montare (pesante)
• 3 uova

Indicazioni:

1. Scaldare il forno a 375 gradi F. Arrotolare 1/2 contenitore di pasta frolla tra 2 pezzi di carta oleata per formare un cerchio di 10 pollici. Rimuovere la carta cerata; premere l'impasto in una tortiera da 9 pollici profonda. Incidete i bordi della crosta.
2. Cospargere il fondo della crosta con pezzetti di caramello e noci pecan.
3. In una ciotola media, mescola la zucca, lo zucchero, le spezie e il sale fino a che liscio. Aggiungere il latte, la panna e le uova e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Versare il composto nella tortiera foderata di crosta. Cuocere da 55 a 65 minuti o fino a quando un coltello inserito al centro esce pulito.
5. Freddo. Refrigerare la torta.

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Credito fotografico: Pillsbury