I soufflé sono una divertente ricetta primaverile che ottiene sempre ottime recensioni. Questa ricetta vegetariana vanta il sapore audace del gouda affumicato.
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Soufflé di Gouda affumicato
Serve 6
Ingredienti:
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- 4 cucchiai di burro
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1-1 / 2 tazze di latte, riscaldato
- 6 once di formaggio Gouda affumicato sminuzzato
- 4 uova grandi, separate
- 1 albume d'uovo
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Indicazioni:
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- Preriscaldare il forno a 325 gradi F. e ungere 6 stampini.
- In una casseruola a fuoco basso, sciogliere il burro. Mescolare la farina fino a quando combinato.
- Sbattere con il latte e alzare la temperatura a fuoco medio. Cuocere, mescolando, fino a quando il composto si addensa e inizia a bollire.
- Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 3 minuti, mescolando spesso.
- Mescolare il formaggio fino a quando non si scioglie e la miscela è liscia. Togliere la casseruola dal fuoco.
- In una ciotola capiente, sbatti insieme i tuorli d'uovo. Sbatti lentamente nella miscela di formaggio.
- Nella ciotola di una planetaria dotata di frusta, montare i cinque albumi a neve ben ferma.
- Incorporare un terzo degli albumi al composto di formaggio usando una spatola. Incorporare gli albumi rimanenti fino a quando non si sono appena amalgamati.
- Versare il composto negli stampini. Infornare per 25 minuti o fino a quando i soufflé saranno gonfi e dorati.
- Servire subito.
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