Pane integrale con uvetta e cannella – SheKnows

Gli aromi delle feste variano da casa a casa, ma una delle fragranze più allettanti associate alla stagione è la cannella. Mentre si diffonde per la casa, le bocche iniziano ad avere l'acquolina e tutti valutano quale trattamento li rende inebrianti e affamati.

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Diritti d'autore della foto: Prevenzione RD

Il pane integrale alla cannella è il modo perfetto per iniziare la giornata, sia che i tuoi programmi includano una giornata di shopping, la raccolta di un albero o un giro in slitta. È sano e sostanzioso e manterrà alti i tuoi livelli di energia per tutto ciò che la giornata ha in serbo.

Pane integrale con uvetta e cannella

Fa 2 pagnotte (congelane una per dopo... se riesci a recuperarla prima che la famiglia ci arrivi!)

ingredienti:

• 2 tazze di farina per pane, più un po' extra per spolverare e arrotolare
• 2 tazze di farina integrale
• 1/4 tazza di latte in polvere scremato
• 1 uovo grande
• 2 cucchiai di olio di colza, più altro per spennellare la superficie del pane
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• 3 cucchiai di miele
• 2 cucchiaini di sale
• 1-1 / 2 cucchiaini di lievito secco istantaneo
• Spray da cucina
• 2/3 tazza di uvetta
• 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/3 di tazza di zucchero di canna scuro confezionato

Indicazioni:

1. Riscaldare 1-1/4 tazze d'acqua nel microonde o sul fornello a 120-130 gradi F. Puoi usare un termometro a lettura istantanea per controllare la temperatura.
2. Nella ciotola della planetaria munita di gancio per impastare unire la farina per pane, la farina integrale, il latte in polvere, l'uovo, l'olio di colza, il miele, il sale, il lievito e l'acqua.
3. Se non hai un gancio per impastare, usa la frusta piatta e mescola bene alla velocità più bassa per 3 minuti e poi impasta a mano.
4. Se usi un gancio per impastare, impasta 3 minuti al livello più basso. Aumentare la velocità all'impostazione più alta successiva e mescolare altri 5 minuti.
5. Quando l'impasto sarà morbido e appiccicoso (ma gestibile), mettetelo in una ciotola capiente con l'interno ricoperto di spray da cucina.
6. Coprite bene la ciotola con la pellicola e lasciate lievitare indisturbato finché non sarà quasi raddoppiato di volume, circa 1 ora e 30 minuti.
7. Nel frattempo, mettere a bagno l'uvetta in acqua bollente per circa 30 minuti fino a quando non sarà morbida e morbida. Puoi farlo nel microonde o sul fornello. Scolare bene e mettere da parte.
8. Spruzzare l'interno di due teglie da 9 x 5 pollici.
9. Rovesciare l'impasto su un tagliere o un bancone leggermente infarinato. Schiacciatela per eliminare le bolle d'aria e dividetela a metà.
10. Arrotolare ciascuna metà in un quadrato da 8 pollici. I quadrati non devono essere perfetti ma avvicinarsi il più possibile.
11. Spennellare ogni quadrato di pasta con olio di colza e ricoprire uniformemente con cannella, zucchero di canna e uvetta.
12. Arrotolare ogni quadrato stretto in un cilindro, avendo cura di mantenere il ripieno all'interno dell'impasto. Chiudete bene le cuciture e mettete una pagnotta in ogni teglia, con la cucitura rivolta verso il basso.
13. Coprire bene ogni stampo da plumcake con pellicola trasparente e metterlo in un luogo caldo (non caldo), privo di correnti d'aria, a lievitare di nuovo.
14. Quando l'impasto lievita e riempie la teglia (circa 1 ora e 30 minuti), spennellate delicatamente la superficie con olio di colza.
15. Mentre l'impasto lievita, preriscaldare il forno a 375 gradi F e posizionare le griglie del forno in posizione centrale.
16. Cuocere per 25-30 minuti, fino a quando le parti superiori delle pagnotte non saranno dorate.
17. Sfornare i filoncini e lasciarli raffreddare su una gratella prima di affettarli.

Suggerimenti

• Se riesci a trovare la cannella di Makara, usala. Ha il miglior aroma e sapore.
• Per far aderire bene la pellicola all'esterno della ciotola e degli stampini durante la lievitazione, inumidire leggermente l'esterno del contenitore.
• Oltre ai toast, il pane integrale alla cannella è ottimo per i panini sia a temperatura ambiente che alla griglia... prova gli avanzi di tacchino o prosciutto per un'esperienza di gusto sensazionale.

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