Copycat Chipotle Sofritas sono così facili da fare a casa – SheKnows

Tutti, Chipotle è la bomba, e possiamo mangiarci qualche sofritas tutto il giorno - e non siamo gli unici. A volte ci presentiamo al nostro franchising locale solo per scoprire che la fila serpeggia fuori dalla porta e nel parcheggio. Anche se è vero che vale la pena aspettare una grande ciotola di sofritas, a volte non riusciamo a farcela, ed è per questo che è così accattivante che possiamo creare una versione fatta in casa dell'opzione proteica vegana di Chipotle proprio nella nostra cucina.

Storia correlata. La milanese di melanzane di Jamie Oliver è un'alternativa croccante e di formaggio alla parmigiana di melanzane

Questa ciotola di burrito sofritas imitativa richiede solo pochi ingredienti per essere realizzata. È un modo semplicissimo, ma molto gustoso, per preparare una deliziosa cena senza carne.

Di più: 26 ricette di pasta vegana così buone che farai a ripetizione

Mi piace usare il tofu sodo o extraduro in questo piatto, perché si sbriciola davvero bene. Per arrostire i poblanos, li metto in forno a 400 gradi F finché non iniziano ad annerirsi. Questo dà a questo piatto così tanto sapore. Tendo anche ad aggiungere un sacco di spezie ai miei piatti poiché mi piace il caldo. Se non vuoi che la tua ricetta risulti super piccante, aggiungi solo una piccola quantità di spezie e regola secondo i tuoi gusti.

Mentre ho scelto di servire questi stile "ciotola", puoi usare Sofritas per trasformarli in veri burritos o persino servirli con soffici uova strapazzate.

Ricetta Copycat Chipotle Sofritas

Adattato da Un pizzico di Yum

Questo piatto senza carne è reso messicano usando tofu cotto a fuoco lento in una salsa piccante di poblano-chipotle e viene servito su riso con verdure e condimenti freschi.

Serve 4

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti | Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti:

Per le Sofritas

• 1 peperone poblano, arrostito
• 3 peperoni chipotle in scatola in salsa adobo
• 2 cucchiai di salsa adobo avanzata dai peperoncini chipotle
• 2 spicchi d'aglio
• 3/4 di tazza di salsa fresca o acquistata in negozio
• 1 cucchiaio di agave
• Sale e pepe a piacere
• 2 cucchiai di olio di avocado o olio di canola
• 1 blocco di tofu extra-solido, sbriciolato
• 1 tazza di mais fresco o in scatola

Per le ciotole di burrito

• 2 tazze di riso cotto
• 1 tazza di pomodoro a cubetti
• 1/4 tazza di cipolla rossa a dadini (opzionale)
• Salsa fatta in casa o fresca
• Panna acida e coriandolo fresco, per guarnire
• Spicchi di lime, per guarnire

Indicazioni:

1. In un frullatore o in un robot da cucina, aggiungi tutti gli ingredienti per le Sofritas tranne l'olio, il tofu e il mais. Frullate alla massima potenza fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi mettetelo da parte.
2. Scaldare una padella larga e antiaderente a fuoco medio. Aggiungere 1 cucchiaio di avocado o olio di colza nella padella, quindi aggiungere il tofu sbriciolato e il mais.
3. Cuocere per 10 minuti, mescolando spesso, fino a quando il tofu inizia a prendere colore.
4. Quando il tofu si sarà rosolato, aggiungete la salsa piccante e coprite la padella. Cuocere per altri 5 minuti, quindi togliere dal fuoco.
5. Per assemblare le ciotole di burrito, dividere il riso cotto in 4 ciotole.
6. Ricoprire ogni ciotola con la miscela Sofritas, quindi aggiungere i condimenti desiderati, come pomodori a cubetti, cipolle rosse e salsa.
7. Guarnire con coriandolo fresco e spicchi di lime e servire caldo

Pubblicato originariamente a marzo 2015. Aggiornato ad agosto 2017.