Niente dice "Estate!" come la cena alla griglia, e ci sono alcune ricette a cui ci rivolgiamo più e più volte. Il pollo alla griglia con 4 ingredienti di Martha Stewart non potrebbe essere più facile ed esce sempre succoso, Giada De Laurentiis ha un salmone alla griglia con salsa agli agrumi è perfetto per le cene e adoriamo il sapore affumicato così tanto che siamo anche conosciuti per fare cocktail alla griglia. Ma una cosa che ci è sempre sfuggita sono le costolette alla griglia perfettamente tenere, succose e saporite. Avremmo dovuto saperlo Ina Garten avrebbe la soluzione. lei usa un metodo di cottura in due parti che si traduce in costole perfette ogni volta, e non possiamo credere quanto sia facile.
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Garten è l'autore di un miliardo di libri di cucina (molti dei quali sono in vendita per Amazon Prime Day), ha avuto il suo programma di cucina di incredibile successo e vive negli Hamptons (vita da spiaggia!), quindi è sicuro di dire che ne sa un paio di cose sulla griglia. Ma la chiave segreta delle sue costole non è la griglia: è il forno.
Per rendere le costine tenerissime, Garten le spalma di salsa barbecue (se non hai tempo per farle da te, comprato in negozio va bene), poi li inforna a teglia coperta per circa 1,5 ore. Il calore umido e lento del forno intenerisce le costolette in un modo che una griglia standard non può fare.
Ma le costole beneficiano del sapore di una griglia a carbone. Ecco perché dopo che le costine sono state cotte, Garten le mette sulla griglia. Vengono cotti per circa 5 minuti su ciascun lato, assorbendo quel sapore di carbone affumicato mentre la salsa barbecue caramella, conferendo alle costole il loro sapore iconico.
La ricetta richiede solo costolette, salsa barbecue, sale e pepe ed è per lo più a mani libere. Se hai mai sofferto di costolette grigliate dure o costolette al forno senza sapore prima, Ina Gartenle costolette infallibili sono qui per cambiare il gioco e non dovrai nemmeno sudare per realizzarle.
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