Le ricette del Super Bowl di Sunny Anderson – Pagina 2 – SheKnows

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Uova alla diavola di Sunny

Ricetta per gentile concessione di Food Network

Per 6 porzioni

ingredienti

• 6 uova
• 1/4 tazza di maionese
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 limone, scorzato
• 2 cucchiaini di jalapeños tritati e sottaceto
• Sale kosher e pepe nero macinato al momento
• 1/4 tazza di cipolle fritte francesi tritate (consigliato: francesi)
• paprika affumicata, per guarnire

Indicazioni

1. Mettere le uova in una pentola e coprire con acqua di 1 pollice e portare a ebollizione a fuoco medio. Spegnete il fuoco, coprite e lasciate riposare in acqua calda per 15 minuti.
2. Scolare immediatamente e sciacquare sotto l'acqua fredda; sbucciare le uova, tagliarle a metà per il lungo e rimuovere i tuorli in una ciotola.
3. Aggiungere la maionese, la senape, la scorza di limone e i jalapeños sottaceto ai tuorli, usando una forchetta per schiacciare e incorporare; Condite con sale e pepe a piacere.
4. Versare il ripieno nelle tasche degli albumi di ogni uovo e cospargere con cipolle e paprika affumicata; disporre su un piatto da portata e servire.
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Torta all'arancia e lime con guarnizione di meringa

Ricetta per gentile concessione di Food Network

Per 8 porzioni

ingredienti

• 18 cracker di Graham alla cannella, rotti
• 1 panetto di burro non salato, fuso
• 4 uova, separate
• Latte condensato zuccherato da 1, 14 once
• 1/4 tazza di succo di lime appena spremuto
• 1/4 tazza di succo d'arancia appena spremuto
• 1 arancia, scorzata
• 1 lime, scorzato
• 1/4 tazza di zucchero
• Equipaggiamento speciale: Teglia a cerniera da 8 pollici, robot da cucina, robot da cucina

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F con la griglia al centro del forno.
2. In un robot da cucina, frullare i cracker fino a renderli friabili; spruzzare lentamente il burro mentre si pulsa fino a quando le briciole sono umide ma ancora friabili.
3. Versare il composto in uno stampo a cerniera utilizzando il fondo di un misurino; assicurati che la crosta salga di almeno 1 pollice sui lati; accantonare.
4. In una ciotola media, sbatti insieme i tuorli d'uovo, il latte, il succo di lime e arancia e le scorze.
5. Versare nella crosta e cuocere fino a quando la torta non si rapprende, circa 30-35 minuti. Raffreddare a temperatura ambiente.
6. Preriscaldare il grill. In una planetaria munita di frusta, montare gli albumi a media velocità fino a renderli spumosi; aggiungere lentamente lo zucchero fino a quando la meringa diventa lucida; aumentare la velocità e continuare a sbattere fino a quando la meringa non avrà una punta mediamente morbida.
7. Top torta decorativamente con meringa; cuocere al centro del forno fino a quando la meringa inizia a dorarsi in superficie, circa 3 minuti.

Mango e Jicama Slaw

Ricetta per gentile concessione di Food Network

Per 6 porzioni

ingredienti

• 1 lime, scorzato e spremuto
• 3 cucchiai di aceto di mele
• 2 cucchiai di miele
• 1 jalapeño rosso, privato dei semi e tagliato a dadini fini
• Sale e pepe
• 2 mango semi-maturi, pelati e grattugiati
• 1 jicama grande, sbucciato e grattugiato
• 1 mazzetto di coriandolo, le foglie tritate
• 1 ananas maturo, sbucciato e tagliato in 3 rondelle uguali

Indicazioni

1. In una grande ciotola, sbatti insieme il succo di lime, la scorza, l'aceto di mele, il miele, il jalapeño, il sale e il pepe, a piacere; aggiungere il mango, il jicama e il coriandolo e lasciar raffreddare per 15-30 minuti.
2. Taglia ogni sezione di ananas a metà e rimuovi il torsolo, in modo da avere 6 pezzi simili a una canoa. Per servire, disporre le canoe di ananas su un piatto e guarnire con la miscela di mango-jicama.

Nachos Blanco con salsa jalapeño arrosto

Ricetta per gentile concessione di Food Network

Per 4-6 porzioni

ingredienti

Per le patatine:

• Olio vegetale, per friggere
• 10 tortillas di mais bianco, impilate e tagliate in 6 spicchi uguali
• Sale kosher
• Per la salsa:
• 3 jalapeños verdi, tagliati a metà e senza semi
• 2 spicchi d'aglio
• 1/2 cipolla media
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
• 1/2 tazza di brodo di pollo
• 2 cucchiai di succo di lime fresco
• Sale kosher e pepe nero macinato al momento

Per la salsa al formaggio:

• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1/4 tazza di cipolla tritata
• Sale kosher e pepe nero macinato al momento
• 1 cucchiaio di farina
• 1 tazza di panna pesante
• 120g di formaggio cheddar bianco, sminuzzato
• 1 pollo allo spiedo, carne e pelle disossate e sminuzzate

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
2. Per le patatine: In una padella grande, versare abbastanza olio per riempirlo di 1 pollice di profondità e scaldarlo a 360 gradi F. Quando l'olio inizia a girare, aggiungere gli spicchi di tortilla in lotti e friggere, girando una volta fino a doratura e un leggero tocco suona vuoto, circa 4 minuti in totale. Trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente e cospargere ogni lotto con un pizzico di sale man mano che vengono posizionati sul piatto. Trasferire uniformemente su piatti da portata o su un piatto da portata.
3. Nel frattempo preparate la salsa jalapeño: Su una teglia, condisci le metà del jalapeño, la cipolla e l'aglio con l'olio d'oliva e disponi in modo che gli spicchi d'aglio si nascondano sotto le cavità delle metà del jalapeño. Condisci con sale e pepe e arrostisci in forno finché i jalapeños iniziano ad annerirsi e a carbonizzarsi insieme alle cipolle, per circa 20-25 minuti. Sfornare e mettere tutti gli ingredienti, olio compreso, in un robot da cucina; aggiungere il coriandolo, il brodo di pollo e il succo di lime, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, assaggiare e aggiustare di sale; accantonare.
4. Per la salsa al formaggio: In un pentolino a fuoco medio aggiungere il burro, l'olio, la cipolla, un pizzico di sale e un paio di macinate di pepe; soffriggere finché le cipolle non sono tenere, quindi aggiungere la farina e cuocere finché non smette di fare la schiuma, ma non si imbrunisce, per circa 2 minuti. Aggiungere la panna e mescolare finché non si addensa, circa 5 minuti; aggiungere il formaggio e mescolare finché non si sarà sciolto; tenere caldo.
5. Per assemblare i nachos: disporre le patatine su un piatto da portata e cospargere con il pollo sminuzzato, condire la salsa al formaggio e finire con un po' di salsa jalapeño.

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