Cena di stasera: Penne al mascarpone con pomodori secchi ricetta – SheKnows

Sì, è vero che i pomodori freschi fanno una meravigliosa salsa alla marinara. Ma avete mai provato i pomodori secchi? Si scopre che fanno anche un sugo per la pasta eccezionale.

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Qualche mese fa ho cenato in un ristorante italiano che era fuori dal mondo. Hanno fatto una farfalle ricoperta di un delizioso mascarpone e salsa di pomodori secchi. Non potevo credere di essere un tale fan perché odio i pomodori secchi. Non sono sicuro del motivo per cui non mi piacciono, forse è il gusto, forse è la consistenza. Qualunque sia la ragione, raramente ordino qualcosa che contenga pomodori secchi. Allora, perché ho provato questo piatto di pasta? Perché diverse persone lo avevano consigliato. Ero così entusiasta del mio ordine che ho deciso di provare a fare lo stesso piatto a casa. Non potevo credere quanto fosse facile. Ma la cosa migliore del piatto, era altrettanto gustoso della versione del ristorante.

Penne al mascarpone con pomodori secchi

Serve 4

ingredienti:

• 2 petti di pollo disossati e senza pelle
• Sale e pepe a piacere
• 12 once di penne
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina
• 2 cucchiai di latte intero
• 1 (8 once) contenitore di mascarpone
• 1 tazza di miscela di formaggio italiano, sminuzzato
• 1/2 tazza di pomodori secchi
• 1 tazza di piselli

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Cospargere il pollo con sale e pepe e cuocere in una teglia per 20 minuti. Tagliare i petti di pollo a cubetti di mezzo centimetro e metterli da parte.
2. Cuocere le penne secondo le indicazioni sulla confezione, scolarle e metterle da parte.
3. Sciogliere il burro a fuoco medio-alto in una casseruola capiente. Sbatti la farina e il latte fino a quando non sono combinati. Aggiungere il mascarpone e i formaggi italiani e mescolare finché non si scioglie e si addensa. Mescolare i pomodori, i piselli e il pollo.
4. Versare la salsa di formaggio sulle penne e mescolare fino a ricoprirle. Servire subito.

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