Ogni volta che vado al centro commerciale, trovo sempre la strada per la cosa più importante: il chiosco dei pretzel. Quelle calde, burrose, salate salatini attirami sempre dentro, e non posso mai andarmene senza uno.
Ma quanto è facile realizzarli in casa? Quando ti dico che non sono un fornaio, intendo davvero che non sono un fornaio. Quello che posso dire è che questa ricetta per i salatini morbidi fatti in casa è così super facile che anche io posso farcela, e se posso, puoi farlo tu.
Con pochi ingredienti di base e un po' di pazienza, puoi preparare facilmente e senza sforzo salatini morbidi fatti in casa direttamente nella tua cucina con questo semplice tutorial. Risulteranno sempre perfettamente morbidi e soffici.
Ecco come:
Iniziate preparando il vostro impasto per i pretzel e lasciandolo lievitare.
Tagliare l'impasto in pezzi della stessa dimensione. Ogni pezzo di pasta diventerà un pretzel.
Dopo che l'impasto è stato tagliato a pezzi, arrotola ogni pezzo in una corda lunga e sottile.
Prendi una corda di pasta e forma il pretzel formando una "U".
Tenendo le estremità della corda, attorcigliare l'impasto due volte.
Dopo aver attorcigliato la corda, portare le estremità della pasta sul fondo, e premere verso il basso, formando il pretzel. Mettere tutti i pretzel formati sulla teglia.
Spennellare le parti superiori dei salatini con la miscela di bicarbonato di sodio per ottenere quel bel colore marrone dorato durante la cottura.
Infine, cospargi i tuoi salatini con sale marino grosso e preparati a cuocere.
Saranno morbidi e dorati dopo la cottura.
Spennellare i pretzel finiti con il burro e condire con altri condimenti desiderati, come erbe italiane essiccate, e il gioco è fatto.
Ricetta salatini morbidi facili
Resa 10 – 12
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo inattivo: 30 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti | Tempo totale: 1 ora
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 1 confezione di lievito secco attivo
- 1-1/4 tazze di acqua calda (non calda)
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 4-3/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/4 di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di sale marino
Per la farcitura
- 2 cucchiai di bicarbonato di sodio
- 4 cucchiai di acqua
- Sale marino extra, per guarnire
- Erbe o condimenti aggiuntivi, se lo si desidera
Indicazioni:
- In una grande ciotola di vetro, aggiungi l'olio e, usando la mano, rivesti l'intero interno della ciotola, quindi mettilo da parte.
- In una grande ciotola, aggiungere il lievito, l'acqua tiepida e lo zucchero di canna. Mescolate bene e lasciate riposare 10 minuti.
- Aggiungere la farina, lo zucchero e il sale marino e impastare fino a ottenere un impasto molto appiccicoso e morbido. (Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina e impasta l'impasto finché non si attacca alle mani.)
- Mettere l'impasto nella ciotola unta d'olio e lasciarlo lievitare per 30 minuti.
- Riscaldare il forno a 400 gradi F, quindi foderare una teglia grande con carta da forno e metterla da parte.
- Rovesciare l'impasto su una superficie leggermente infarinata, tagliarlo in 10 - 12 pezzi di uguali dimensioni, quindi arrotolare ogni pezzo in una lunga corda lunga circa 18 - 20 pollici.
- Prendi 1 corda di pasta e formala a forma di "U". Tenendo ciascuna estremità della striscia, incrocia le estremità, ruota due volte e poi premi in basso per formare la forma del pretzel. Ripetete fino a formare tutti i pretzel, quindi adagiateli sulla teglia.
- In una piccola ciotola, aggiungi il bicarbonato di sodio e l'acqua e mescola bene. Usando un pennello da cucina, spennellare leggermente la parte superiore di ogni pretzel con il bicarbonato di sodio, quindi cospargere ciascuno con sale marino.
- Infornare per 8-10 minuti o finché i pretzel non saranno dorati. Sfornare, spennellare con burro fuso e aggiungere altri condimenti o aromi, se lo si desidera.
- Servire caldi e conservare i salatini avanzati in un contenitore ermetico per 2 giorni.
Altre ricette di pretzel
3 ricette per pretzel e salse
Salatini con senape piccante
Salsa di pretzel sulla spiaggia
