Questo pollo intero arrosto ottiene un calcio umami con sapori asiatici come salsa di soia e olio di sesamo tostato.
Quasi ogni domenica arrostisco contemporaneamente due polli: uno per cena quella sera e un altro da usare per insalate, quesadillas o qualche altra applicazione nel corso della settimana. L'uccello che servo caldo è un'occasione per sperimentare, ma devo ammettere che non approfitto dell'opportunità tutte le volte che dovrei. Non c'è niente di sbagliato in un semplice pollo arrosto, ma quando si tratta di cibo, la varietà è letteralmente il sale della vita.
Quindi, per rompere la mia recente routine di cene domenicali ordinarie, ho aggiunto un tocco asiatico al nostro arrosto di pollo. Quello che pensavo sarebbe stato semplicemente un bel cambiamento, qualcosa di diverso, si è rivelato l'uccello più gustoso che abbia mai preparato. I sapori salati della salsa di soia, dell'olio di sesamo tostato, dello zenzero fresco e dell'aglio per un tocco salato e umami. Una spruzzata di miele ha aggiunto una dolcezza appiccicosa e sottile che mi ha fatto leccare le dita tra bocconi avidi. Farò sicuramente di nuovo questa versione, e immagino che ci vorrà un po' di tempo prima che ce ne stanchiamo.
Pollo arrosto di ispirazione asiatica
Serve 4
Ingredienti:
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 1/2 cucchiaio di olio di sesamo tostato
- 1 piccolo spicchio d'aglio, tritato finemente
- 1 pezzo (1/2 pollice) di zenzero fresco, sbucciato e tritato finemente
- 2 cipollotti, le parti bianche tritate finemente e le parti verdi affettate sottilmente
- 1 (da 3 a 3 1/2 libbre) di pollo intero
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 425 gradi F. In una piccola ciotola, sbatti insieme la salsa di soia, il miele, l'olio, l'aglio, lo zenzero e i bianchi di scalogno fino a quando non saranno amalgamati.
- Lega il pollo. Piega le ali nella parte posteriore dell'uccello, quindi inizia con lo spago da cucina centrato lungo il davanti, tirandolo all'indietro sotto le gambe, quindi unire le caviglie e legare lo spago intorno loro. Metti il pollo in una padella o in una piccola teglia e mettilo nel forno preriscaldato.
- Dopo 20 minuti, spennellare il pollo con la salsa di soia. Spennellare di nuovo a 30 minuti, quindi versare la miscela rimanente sull'uccello a 45 minuti. Rimuovere dopo che la temperatura interna raggiunge i 165 gradi F, circa 1 ora, e cospargere con i semi di sesamo tostati e lo scalogno. Riposare almeno 10 minuti prima di scolpire e servire caldo.
Questo post è sponsorizzato da Pot Pies di Marie Callender. Delizioso in qualsiasi momento.
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