Ricette a cottura lenta per l'autunno – SheKnows

Con il lavoro pieno zeppo della tua famiglia e gli orari scolastici sempre più carichi con le imminenti vacanze, lascia che la pentola a cottura lenta diventi il ​​tuo migliore amico di cucina. Metti le tue proteine ​​magre e verdure preferite nel "coccio" al mattino e avrai un pasto abbondante ed equilibrato quando torni a casa per cena. Puoi persino cucinare lentamente un dessert per soddisfare le voglie di dolcezza dei tuoi figli (e indotte dallo stress). Ecco tre sontuosi ricette a cottura lenta per l'autunno.

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Stufato di verdure di cervo a cottura lenta

Vivendo nel Montana, la carne di selvaggina è in abbondanza ed è ricca di proteine ​​magre dal gusto intenso. Abbina la carne di cervo con una generosa quantità di verdure e avrai un pasto bilanciato a cottura lenta che manterrà la tua famiglia ben nutrita nei giorni più impegnativi della stagione. Se non hai la carne di cervo a portata di mano, sostituisci semplicemente due libbre di stufato di manzo.

Serve 6

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 libbre di cervo a cubetti
• 2 cipolle, tritate
• 3 carote, a dadini
• 3 gambi di sedano, a fette
• 1 peperone rosso, senza semi, a dadini
• 1 (15 once) può pomodori arrostiti al fuoco
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
• 2 foglie di alloro
• 2 tazze di brodo di manzo
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
• 1/2 tazza di panna acida
• 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Indicazioni:

1. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Lavorando a lotti, rosolare il cervo (aggiungendo altro olio se necessario). Trasferire la carne di cervo e i succhi nella padella in una pentola a cottura lenta da 4 a 5 quarti.
2. Aggiungere la cipolla, le carote, il sedano, il peperone, i pomodori, l'aglio, il rosmarino, le foglie di alloro e il brodo nella pentola a cottura lenta e cuocere su ALTA per 6 ore o BASSA per 8-10 ore.
3. Rimuovere le foglie di alloro. Assaggiate e condite con sale e pepe. Mescolare la panna acida e il prezzemolo. Servire caldo.

Pollo al curry a cottura lenta

Il curry non è solo una spezia meravigliosa che riscalda. È anche una super spezia che può ridurre il rischio di malattie cardiache. Petti di pollo magri, broccoli, peperoni, olio di cocco e latte di cocco conferiscono a questo pasto a cottura lenta un delizioso e salutare appeal.

Serve 6

Ingredienti:

• 2 cucchiai Olio di cocco Navitas Naturals
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 3 cucchiai di radice di zenzero fresca e sbucciata tritata
• 2 libbre di petto di pollo disossato e senza pelle, a cubetti
• Sale e pepe nero macinato al momento
• Scorza e succo di 2 lime
• 1 cipolla grande, tagliata a metà, affettata sottilmente
• 3 teste di broccoli, tagliate a cimette di piccole dimensioni
• 1 peperone rosso, arancione o giallo grande, privato dei semi, tagliato a listarelle
• 1 cucchiaino di pimento macinato
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• 2 cucchiaini di curry in polvere
• 1 tazza di brodo di pollo
• 1 (15 once) può latte di cocco
• 2 cipolle verdi, affettate finemente (parti bianche e verdi)
• 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato finemente

Indicazioni:

1. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere l'aglio, lo zenzero e il pollo e cuocere, mescolando spesso, fino a quando il pollo è rosolato. Condire con sale e pepe e trasferire in una pentola a cottura lenta da 4 a 5 quarti.
2. Nella pentola a cottura lenta, aggiungi la scorza e il succo di lime, la cipolla, i broccoli, il peperone, le spezie e il brodo di pollo, mescolando per unire.
3. Cuocere su ALTO per 4-6 ore o su BASSO per 8-10 ore. Incorporare il latte di cocco e scaldare.
4. Servire guarnendo generosamente con cipolle verdi e coriandolo.

Crostata di more

Congelare quelle bacche estive dolci e mature ti ripagherà con questa ricetta di dessert a cottura lenta. Le more sono il mio frutto preferito, ma puoi sostituire qualsiasi bacca che hai a portata di mano.

Serve 8

Ingredienti:

• 6 tazze di more congelate, scongelate
• 1/3 di tazza di zucchero semolato
• Scorza e succo di 1 limone grande
• 1 tazza di farina integrale bianca
• 1/4 tazze di farina di mais
• 1-1/4 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di mandorle affettate, tritate
• 1/2 tazza (1 panetto) di burro, ammorbidito a temperatura ambiente
• 1/3 di tazza di zucchero semolato
• 2 uova
• 1 cucchiaino di puro estratto di mandorle

Indicazioni:

1. In una ciotola capiente, unire le more, lo zucchero e la scorza e il succo di limone.
2. In una piccola ciotola, sbatti insieme farina di mais, lievito e sale. Incorporare le mandorle.
3. In una ciotola media, sbattere il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico. Sbattere le uova, una alla volta. Quindi sbattere nell'estratto di mandorle.
4. Trasferire la miscela di bacche in una pentola a cottura lenta da 4 a 5 quarti unta. Guarnire con la pastella di farina di mais.
5. Metti un canovaccio da cucina pulito sulla pentola a cottura lenta, quindi copri bene con il coperchio (l'asciugamano assorbirà l'umidità).
6. Cuocere in ALTO per 3 o 4 ore o fino a quando il condimento è rappreso e leggermente dorato. Sfornare e servire caldo.

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