La zuppa può essere sensazionale con gli ingredienti giusti! Questa ricetta del lunedì senza carne per la zuppa di patate dolci al curry, fagiolini e tortellini non serve solo come un pasto, ma è anche ricca di sapore.
C'è qualcosa di speciale nel combinare ingredienti dolci e speziati. Questa zuppa di patate dolci al curry, fagiolini e tortellini ha le proporzioni giuste! Questa zuppa non solo è ricca di sapore, ma è anche un abbondante piatto unico.
Tuttavia, migliora sempre di più. Questa zuppa ha anche una certa cremosità. Penso che questo piatto abbia praticamente tutto il necessario per offrire un pasto delizioso e abbondante.
Ricetta zuppa di patate dolci al curry, fagiolini e tortellini
Ricetta adattata da Emeril Lagasse
Serve 6
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 scalogno, tritato
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 5 tazze di brodo vegetale
- 1 patata dolce, sbucciata e tagliata a cubetti
- 2 tazze di fagiolini, tagliati e spezzati a metà
- 8 once di tortellini di formaggio secco
- 3/4 di tazza di panna pesante
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
Indicazioni:
- Aggiungi l'olio d'oliva in un forno olandese o in una pentola a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungere lo scalogno e il curry in polvere e mescolare. Cuocere per circa 4 minuti, o fino a quando lo scalogno si ammorbidisce.
- Aggiungere il brodo vegetale, la patata dolce e i fagiolini nella pentola. Portare il liquido a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a sobbollire.
- Aggiungere i tortellini nella padella e cuocere per 15-20 minuti o finché i tortellini non saranno morbidi.
- Aggiungere la panna nella pentola e mescolare. Condire con sale e pepe nero.
- Servire caldo.
Siediti a una zuppa sensazionale!
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