Se è estate, è probabile che stiamo grigliando praticamente ogni giorno, ma a volte il corpo umano ha bisogno di una pausa dal puro shock proteico di mangiare nient'altro che kebab, hamburger e pollo alla griglia per settimane e settimane. Aggiungi un po' di varietà alla tua dieta istituendo il lunedì senza carne. Concentrati sui prodotti estivi freschi e abbondanti e accendi la griglia se lo desideri: si scopre che molte verdure si adattano alla griglia quanto i tuoi bocconcini di carne preferiti.
1. Mac n' cheese di cavolo nero e pomodoro
Regala il tuo classico mac n' cheese un restyling estivo con l'aggiunta di pomodorini bolliti e cavoli dell'orto.
2. Granella cremosa vegana con pomodori grigliati e pancetta tempeh
Non devi rinnegare te stesso grane solo perché la colazione è finita. Caricali con pomodori alla griglia, avocado e pancetta tempeh e avrai una ricca cena a base di piante.
3. Hamburger vegetariani vegani affumicati
Se non hai ancora introdotto i riccioli di soia nella tua vita, cosa stai facendo? Il loro alto contenuto proteico e la consistenza carnosa li rendono Hamburger vegani che piaceranno anche ai carnivori.
4. Insalata di quinoa frutta e noci con pomodori, radicchio e pistacchi
Per quelle sudate giornate estive in cui il pensiero di mangiare qualcosa di caldo ti fa sentire male fisicamente, prova questo insalata di Quinoa. È tutt'altro che noioso, caricato con una varietà di verdure estive, pistacchi e frutta secca e poi condite con una salsa di senape al limone.
5. Involtini estivi vegani di nettarine con salsa di mandorle
Le nettarine succose danno un tocco di colore involtini estivi vegani sopra il resto, e vorrai assolutamente immergerti due volte nella salsa di mandorle quando il tuo compagno di tavola non sta guardando.
6. Panino vegano con insalata di ceci schiacciata
Quando è troppo caldo per stare sulla griglia, preparane un po' di fresco, cremoso e goloso panini con insalata di ceci. Raddoppia la ricetta del ripieno e puoi mangiare il resto a pranzo per tutta la settimana!
7. Ciotole per hamburger vegetariani
A volte, quando è troppo fumante, non riesci proprio a gestire il pane. Salta il panino a favore di una selezione di verdure fresche e croccanti e sottaceti, conditi con un hamburger vegetariano e tutti i fixin.
8. Tofu alla griglia con salsa di mango
Se proprio non puoi *non* grigliare, fallo tofu alla griglia salato con salsa di mango e saltare la carne.
9. Insalata di farro mediterranea 10 minuti
Il farro ricco di fibre fa questo Insalata mediterranea assolutamente degno di una cena.
10. Pasta vegana del mercato contadino al pesto di noci
La pasta estiva è ancora più buona quando la riempi con verdure del mercato contadino e fragrante pesto di noci.
11. Tacos di cavolfiore vegani al pastor
Che sia #MeatlessMonday o #TacoTuesday, questi tacos saporiti sono un successo assicurato per il pubblico (bambini inclusi!).
12. Focaccia vegana mediterranea
Carciofi marinati, peperoni rossi e olive danno questi panini di focaccia un sapore e una consistenza deliziosamente untuosi e salmastri. Non dimenticare i ceci per le proteine!
13. Insalata fredda di soba vegana
bevendo tagliatelle scivolose e fresche in una giornata torrida è uno dei piaceri più veri della cena estiva.
14. Insalata di funghi thailandesi da 30 minuti
Funghi marinati croccantis e un sacco di erbe fresche e peperoncini si combinano per un piatto speciale che non ti farà mancare la carne.
