Cena di stasera: ricetta di bistecca fredda e insalata di noodle – SheKnows

I noodles sono deliziose e sostanziose aggiunte al soffritto e alle zuppe. Ma raffreddarli e aggiungerli alle insalate è una bella alternativa alla lattuga standard in quelle calde serate primaverili ed estive.

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Le insalate fredde di noodle si trovano spesso nei ristoranti a tema asiatico come deliziose opzioni per il pranzo e la cena. Sono spesso una buona alternativa all'insalata di lattuga più standard e sono abbastanza sostanziose da essere abbastanza sostanziose. Tuttavia, non ho mai mangiato un'insalata di noodles fredda perché preferisco i miei noodles caldi da soli, nelle zuppe o saltati in padella.

Ma l'altra sera ho mangiato della bistecca avanzata e volevo fare qualcosa oltre a preparare il mio solito panino con la bistecca. Quindi, ho pensato a tutte quelle volte in cui avevo visto l'insalata di noodles fredda sul menu e ho deciso che era ora di mettere da parte le mie avversioni e provarla. Sono così felice di averlo fatto. Anche se i noodles erano ghiacciati, il condimento con cui li ho conditi li ha resi super saporiti e mi ha dato un'ottima base su cui mettere la mia bistecca di fianco avanzata. Non so perché ho aspettato così tanto per provare l'insalata fredda di noodle, ma ora che vedo quanto sia facile e deliziosa, la farò molto più spesso.

Bistecca fredda e insalata di noodle

Serve 4

ingredienti:

• 1 bistecca tri-tip da 1 libbra, grigliata, tagliata a cubetti da 1 pollice e refrigerata per almeno un'ora
• 8 once di noodles udon
• 2 cucchiai di coriandolo, tritato
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di salsa di hoisin
• Succo di 1 lime
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 1/2 tazza di scalogno tritato
• 2 spicchi d'aglio, grattugiato
• 2 tazze di baby bok choy, tritato
• 1/2 tazza di scalogno, tritato

Indicazioni:

1. Cuocere i noodles secondo le indicazioni sulla confezione; scolare, scolare con acqua fredda e raffreddare.
2. Mentre i noodles si raffreddano, mescola insieme il coriandolo, l'aceto, la salsa di soia, la salsa di hoisin, il succo di lime, lo zenzero, lo scalogno e l'aglio in una ciotola media.
3. Trasferire i noodles freddi in una grande ciotola da portata. Aggiungere la bistecca, il bok choy e lo scalogno nella ciotola dei noodles. Versare il condimento e mescolare per ricoprire. Servire subito.

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