Padella greca pastitsio - un piatto tradizionale reso semplice - SheKnows

I cibi tradizionali sono divini (sono i preferiti per un motivo), ma non c'è niente di sbagliato nel mescolare un po' le cose. Questo pastitsio di ispirazione greca non si allontana troppo dalla norma, ma è divertente scuotere le cose di tanto in tanto.

Storia correlata. Riff on Rice Krispies Treats di Martha Stewart è un aggiornamento totale del classico

Hai mai sentito parlare di pastitsio? Pensa che i sapori greci incontrano la lasagna italiana. È un piatto al forno che include pasta a tubo invece di lunghe e larghe lasagne. Mescolato troverai carne (di solito agnello), pomodori, condimenti e una besciamella densa e cremosa per il condimento. Sembra fantastico, vero? È!

Ho preso una piccola deviazione dalla tradizione e ho creato il pastitsio in padella greca sul fornello invece di cuocerlo al forno. È così facile da preparare e così delizioso. Pastitsio di solito include agnello macinato, ma ho usato invece carne macinata. E invece di una densa besciamella, ho preparato la salsa cremosa e l'ho mescolata agli altri ingredienti. Penso che adorerai questo piatto ogni sera della settimana.

Ricetta del pastitsio in padella greca

Serve 4

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 25 minuti | Tempo totale: 40 minuti

Ingredienti:

• 1/2 libbra di carne macinata
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1/4 tazza di cipolla bianca a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1/4 di bicchiere di vino rosso
• 12 once di pomodori a dadini in succo
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
• 1/4 cucchiaino di origano secco
• 1/4 di cucchiaino di sale, più extra per condire
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato, più extra per condire
• 1-1/2 tazze di brodo di manzo
• 2 tazze d'acqua
• Prezzemolo fresco tritato, per guarnire (facoltativo)
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina
• 1-1/4 tazze di latte caldo
• 1/4 tazza di parmigiano grattugiato

Indicazioni:

1. In una padella a fuoco medio, aggiungere la carne macinata. Cuocere, spezzettandolo con un cucchiaio, per 5 – 7 minuti o fino a doratura. Trasferire in un piatto e pulire la padella.
2. Aggiungere l'olio nella padella. Quando l'olio è caldo, aggiungere la cipolla e cuocere per 3 – 4 minuti o finché non inizia ad ammorbidirsi. Aggiungere l'aglio e cuocere per circa 30 secondi. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per qualche minuto.
3. Aggiungere la carne macinata nella padella insieme al vino. Cuocere per alcuni minuti o fino a quando il vino non sarà evaporato.
4. Aggiungere la pasta cruda nella padella, quindi i pomodori nel loro sugo, il brodo di carne e la cannella, la noce moscata, l'origano, il sale, il pepe nero e le scaglie di peperoncino. Mescolare per unire.
5. Coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto e raschiando il fondo della padella, per circa 10 minuti. Aggiungere 1 tazza d'acqua, coprire e continuare la cottura per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Controlla la pasta. Probabilmente avrai bisogno di più acqua e di cuocerla un po' più a lungo. Usa l'acqua rimanente.
7. Negli ultimi 5 minuti di cottura iniziate a preparare la besciamella.
8. In una piccola casseruola a fuoco medio, aggiungere il burro. Quando il burro si sarà sciolto, aggiungete la farina e mescolate continuamente per 2 – 3 minuti. Non vuoi che il composto diventi scuro, quindi tieni la padella fuori dal fuoco per un momento mentre sbatti, se necessario. Aggiungere il latte tiepido, continuando a sbattere. Portare la miscela a ebollizione e togliere dal fuoco.
9. Aggiungere un po' di sale e pepe al composto insieme al parmigiano. Mescolare per unire.
10. Versate la besciamella in padella e unitela al composto di pasta.
11. Servire caldo.

Altre ricette in padella

Spaghetti di pollo in padella piccanti
Migas facili in stile texano
Fritos in padella