Concedete a voi stessi e alla vostra famiglia alcune costolette di maiale asiatiche fatte in casa con riso fritto per cena stasera.
Quando penso alle costine di maiale, l'unica cosa che mi viene in mente è averle così tenere da farle cadere dalla forchetta. Non dico mai di no alle costine di maiale, soprattutto quando sono così gustose e deliziose. Di solito sono a causa della lunga e lenta cottura in forno. Con la cottura lenta, lo sfregamento delle spezie e la salsa vengono assorbiti lentamente dalla carne. Il risultato è sempre vincente, qualunque sia il gusto.
Con le costolette, condivido una ricetta per un piatto di riso fritto con peperoni e piselli. Se sei pronto, allora dovremmo iniziare, perché questo pasto richiede quasi 3-1/2 ore per essere preparato. Ne vale la pena, però, per una cena gratificante e deliziosa.
Ricetta costolette di maiale all'arancia e soia al forno
Le costine di maiale sono più deliziose quando vengono cotte a lungo e assorbono tutti i sapori della salsa, ma la parte migliore è quando cadono dalle ossa. Ecco una ricetta semplice ma lunga (da cottura) che ho abbinato a un misto di peperone arrosto e riso piselli.
Serve 2
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 3 ore 15 minuti | Tempo totale: 3 ore 25 minuti
Ingredienti:
- 1-1/2 libbre di costolette di maiale
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna in polvere
- 1 spicchio d'aglio grande, grattugiato o tritato
- 1-1/4 cucchiaini di zenzero, grattugiato o tritato
- 3/4 tazza di succo d'arancia appena spremuto
- 1/2 tazza di salsa di soia
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di acqua
- Prezzemolo fresco, tritato grossolanamente (facoltativo)
Indicazioni:
- Riscaldare il forno a 300 gradi F.
- In una piccola ciotola, mescola insieme il sale, il pepe nero e il pepe di Cayenna, quindi strofina il composto sulle costole. Quindi, strofinare l'aglio e 1 cucchiaino di zenzero su entrambi i lati.
- Avvolgere le costine in un foglio di alluminio, oppure metterle in una teglia e coprire con un foglio di alluminio.
- Infornare per 2 ore.
- Durante la cottura preparate la salsa. In un pentolino a fuoco basso, unire il succo d'arancia, la salsa di soia, lo zucchero, l'acqua e il restante 1/4 di cucchiaino di zenzero. Lasciare cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa leggermente, circa 25 minuti.
- Togliete le costine dal forno e spennellatele con la salsa di soia all'arancia. Coprire di nuovo le costine e cuocere per un'altra ora.
- Aumenta la temperatura a 400 gradi F.
- Togliete le costine e spennellatele ancora abbondantemente con la salsa, ma lasciatene qualcuna per il riso. Quando il forno ha raggiunto i 400 gradi F, scoprire le costole e cuocere per altri 15 minuti.
- Prima di servire, guarnire con prezzemolo, se usato.
- Servire con il riso (ricetta sotto).
Ricetta di riso fritto misto di piselli e peperoni arrostiti
Questo riso è il contorno perfetto per le costine al forno.
Serve 2
Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti | Tempo totale: 20 minuti
Ingredienti:
- 4 tazze di riso cotto
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/2 tazza di peperoni arrostiti, tritati grossolanamente
- 1/2 tazza di piselli freschi o surgelati
- 3 cucchiai di salsa di soia e arancia (la salsa fatta per le costolette, ricetta sopra)
- 2 cucchiai di semi di sesamo tostati
- Sale
Indicazioni:
- In una casseruola medio-grande con olio d'oliva a fuoco medio-basso, soffriggere i peperoni e i piselli.
- Mescolare per 5-10 minuti (5 minuti se si utilizzano piselli freschi, 10 minuti se si utilizzano surgelati), quindi aggiungere il riso. Mescolare bene.
- Aggiungere la salsa di soia all'arancia e i semi di sesamo.
- Aggiungere sale e olio d'oliva, se necessario.
- Servire con le costine.
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