L'estate è arrivata e le famiglie senza glutine possono gioire di tutte le offerte carnose appena sfornate. Pollo, frutti di mare e carne sono naturalmente privi di glutine e possono essere deliziosamente abbinati a cereali senza glutine e contorni di verdure per appetitose grigliate senza glutine per tutta la stagione. Accendi la griglia, ecco alcuni succosi suggerimenti e ricette per barbecue senza glutine.
3 consigli per barbecue senza glutine
1. Pulisci la griglia
Sia che tu abbia recentemente adottato uno stile di vita senza glutine o che abbia intenzione di organizzare un barbecue in un parco pubblico, devi pulire la griglia per evitare la contaminazione incrociata del glutine. I cibi grigliati come regola generale possono essere privi di glutine, ma alcune salse e marinate contengono grano e grigliare il pane o la pizza possono lasciare sulla griglia le proteine del glutine. Per eliminare con successo la griglia dal glutine, riscaldare la griglia alla massima temperatura e mantenerla accesa per 20 minuti o fino a quando tutti i residui sulla griglia non si saranno carbonizzati. Usa una spazzola per pulire la griglia.
2. Leggi le etichette
Prima di spalmare una salsa o immergere le carni o le verdure in una marinata in bottiglia, controlla le etichette. I prodotti a base di soia o teriyaki possono contenere grano, se non diversamente indicato come senza glutine.
3. Sostituisci gli ingredienti senza glutine
Dal pangrattato senza glutine per legare hamburger di pesce o di tacchino ai contorni caldi con quinoa o riso, un piatto senza glutine Il pasto barbecue nel cortile non è solo facile, è un modo divertente per trattare la tua famiglia e i tuoi amici con un delizioso senza glutine propagazione.
Ecco alcune semplici sostituzioni senza glutine:
- Al posto dell'orzo, del bulgur o del couscous per insalate e contorni di cereali, sostituite riso, quinoa, miglio o polenta.
- Sostituisci la pasta di grano duro con pasta senza glutine per insalate di pasta o contorni, come maccheroni e formaggio.
- Utilizzare pasta per pizza senza glutine al posto delle croste precotte (a meno che non siano prive di glutine) per le pizze alla griglia.
- Sostituisci i normali prodotti a base di pane con varietà senza glutine.
- Prepara piatti a base di patate, come patate grigliate o insalata di patate, o altri contorni di verdure.
È ora di accendere la griglia!
Ricette barbecue senza glutine
Questo menu barbecue senza glutine è un tocco gustoso e impressionante su bistecca e patate.
Panino con bistecca alla griglia
Serve 4
Ingredienti:
4 filetti di filetto di manzo (5 once)
Sale
Pepe nero macinato grossolanamente
Origano secco
Peperoncino in polvere
2 cucchiai di olio d'oliva più altro per spennellare
1 cipolla piccola, tagliata a metà, affettata sottilmente
2 spicchi d'aglio, tritati
4 baguette piccole senza glutine, dimezzate nel senso della lunghezza
4 fette sottili di provola
foglie di basilico fresco
Indicazioni:
1. Preriscaldare la griglia a medio-alta.
2. Strofinare entrambi i lati dei filetti con sale, pepe, origano e peperoncino in polvere. Accantonare.
3. In una padella adatta alla griglia, scalda l'olio d'oliva sulla griglia (puoi farlo sul fornello, se preferisci). Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando spesso, fino a quando le cipolle sono ammorbidite e leggermente dorate. Unire l'aglio e cuocere per 1 minuto. Togliere dal fuoco ma tenere al caldo.
4. Metti le bistecche sulla griglia. Grigliare le bistecche per 3 minuti per lato o fino alla cottura desiderata. Trasferire le bistecche su un tagliere a riposare per 5 minuti. Riduci il calore a medio. Affettate sottilmente le bistecche.
5. Mettere le baguette sulla griglia con il lato tagliato rivolto verso il basso per tostarle leggermente. Capovolgere le baguette e disporre la bistecca sulle metà inferiori delle baguette. Completare con cipolle e formaggio. Chiudete il grill e lasciate cuocere finché il formaggio non si sarà sciolto.
6. Trasferire i panini su un piatto da portata e coprire la bistecca con due foglie di basilico. Sistemare le metà superiori delle baguette e servire.
Patate al dragoncello alla griglia
Serve 6
Un po' di dragoncello fresco fa molto in queste patate alla griglia.
Ingredienti:
6 patate rosse, tagliate longitudinalmente a spicchi
1/2 tazza di olio d'oliva
Scorza e succo di 1 limone
2 cucchiaini di dragoncello fresco tritato finemente
Sale e pepe nero macinato al momento
Indicazioni:
1. Preriscaldare la griglia a medio-alta.
2. In una ciotola capiente, unire le patate, l'olio, la scorza e il succo di limone e il dragoncello. Lancia per ricoprire. Condire con sale e pepe.
3. Rimuovere le patate dalla ciotola, conservare la ciotola e la marinata rimanente. Metti le patate in un cestello e grigliale, girandole di tanto in tanto, per 10-15 minuti o finché sono tenere.
4. Trasferire le patate di nuovo nella ciotola e mescolare per ricoprire. Servire caldo.
Ananas grigliato e gelato alla cannella
Serve 4
L'ananas fresco diventa ancora più succulento quando riscaldato sulla griglia. L'abbinamento con il gelato alla cannella rende questo dolce estivo memorabile. A seconda delle dimensioni del tuo ananas, potresti avere delle succose fette grigliate avanzate per dessert il giorno successivo.
Ingredienti:
1 pinta di gelato alla vaniglia, ammorbidito
1-1 / 2 cucchiaini di cannella in polvere
1 ananas piccolo, sbucciato, privato del torsolo, affettato trasversalmente in fette da 1 pollice
3 cucchiai di burro fuso
Indicazioni:
1. Preriscaldare la griglia a media.
2. Mettere il gelato in una ciotola di medie dimensioni e spolverare con la cannella. Usa una spatola o un cucchiaio grande per incorporare la cannella nel gelato. Coprire la ciotola e ricongelare.
3. Spennellare le fette di ananas con il burro. Grigliare per 1 o 2 minuti per lato o fino a quando non si formano i segni della griglia. Trasferire su un piatto a raffreddare leggermente.
4. Versare mezza tazza di gelato in ciascuna delle quattro ciotole. Mettere tre o quattro fette di ananas accanto a ogni pallina di gelato e servire.
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