Se sei come me, l'ultima cosa che vuoi fare quando fuori ci sono 85 gradi è accendere il forno. In effetti, preferirei farmi una lobotomia parziale piuttosto che cucinare quando sto sudando. Ecco perché questa semplice pasta con capesante all'alloro è un vincitore nel mio libro. Non serve il forno e si abbina bene con un vino bianco frizzante.
Dimentica salse alla panna e carne alla marinara. Goditi questa pasta di capesante in una pentola facile e leggera quando arriva la tua voglia di spaghetti. Non solo questo piatto è completamente senza glutine, ma è anche povero di grassi e calorie. Il tuo bikini ti ringrazierà.
Capesante in un piatto unico al basilico e limone su ricetta dell'orzo senza glutine
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Serve 4
Ingredienti:
- 1 limone grande
- 1-1/2 libbre di capesante all'alloro (il tipo più piccolo)
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 3/4 bicchiere di pinot grigio (o altro vino bianco più secco)
- 1 cucchiaio d'acqua
- 1/2 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaio di basilico fresco tritato più altro per guarnire
- 4 tazze di orzo cotto senza glutine
- Parmigiano fresco per guarnire
Indicazioni:
- Grattugiare finemente il limone (risparmiando circa 1/2 cucchiaino di scorza di limone) e spremere il limone per ottenere circa 2 cucchiai di succo.
- Cospargere le capesante con sale e pepe. In una grande casseruola di acciaio inossidabile a fuoco alto, aggiungere 1/2 cucchiaio di olio. Quando l'olio si sarà scaldato, aggiungere le capesante e ridurre la fiamma a medio-alta. Cuocere fino a doratura su ciascun lato, circa 2-3 minuti. Nota: Le capesante si cuociono velocemente poiché sono piccole, quindi assicurati di cuocerle solo fino a doratura su ciascun lato. Togliere dal fuoco.
- Nella stessa casseruola scaldare il restante 1/2 cucchiaio di olio, il vino, la scorza e il succo di limone e portare a bollore. Ridurre il fuoco a medio e aggiungere l'acqua e l'amido di mais. Mescolare e scaldare fino a quando il composto inizia ad addensarsi. Mescolare il sale e il pepe. Riscaldare per un altro minuto circa, quindi togliere dal fuoco.
- Versare metà della salsa nell'orzo senza glutine preparato e unire il basilico tritato. Separare uniformemente in 4 ciotole. Condite la pasta con le capesante e versate la salsa rimasta su ogni ciotola. Guarnire con altro basilico.
- Grattugiare il parmigiano fresco su ogni ciotola.
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