Avanzi può essere davvero buono purché il cibo non diventi fradicio. Ecco cinque modi per prevenire proprio questo.
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Sarò il primo ad ammettere che non sono mai stato un grande fan degli avanzi. Sembrava solo "cibo vecchio" e non mi piaceva mai. Ora, guardando indietro, il motivo principale era perché il giorno dopo finivo sempre con il cibo fradicio. Non sapevo come conservare o riscaldare gli avanzi in modo che il cibo avesse un sapore fresco un giorno o due dopo. Avanti veloce fino ad oggi, e gli avanzi sono in realtà uno dei miei cibi preferiti da mangiare, sia a pranzo il giorno successivo che a cena la sera successiva. Ecco come evitare che i tuoi avanzi diventino mollicci in modo che tu possa davvero goderteli.
1
Conserva gli avanzi nel modo giusto
Se pensi di poter avvolgere liberamente la tua cena avanzata e avrà un buon sapore il giorno dopo, ripensaci. Questa è la ricetta perfetta per creare cibo stantio, cibo molliccio o persino cibo contaminato. Conserva invece il cibo avanzato in un contenitore asciutto e ben chiuso. Questo include il cibo da un ristorante. Trasferisci il cibo cinese, ad esempio, in un contenitore diverso prima di metterlo in frigorifero. Il cibo deve essere conservato entro due ore dalla cottura o meno.
2
Non riempire il tuo frigorifero
Accatastare cibo e contenitori uno sopra l'altro nel frigorifero non consentirà al cibo di raffreddarsi correttamente, creando così cibo che non ha un sapore altrettanto buono il giorno successivo. Distanzia il cibo in modo che ci sia circa un pollice di aria tutt'intorno, permettendo all'aria fresca di circolare uniformemente in tutto il frigorifero. Pulisci regolarmente il frigorifero in modo da non dimenticare gli avanzi e conservali sempre nella parte anteriore del frigorifero per un facile accesso.
3
Solo cibi secchi al microonde
La pasta è un perfetto esempio di un alimento che non sarà mai inzuppato riscaldato nel microonde. Ma tenderà ad essere significativamente più secco di quando era fresco. Evita che ciò accada mettendo un tovagliolo di carta umido sopra la pasta mentre la riscaldi nel microonde. Se non hai della carta assorbente, riempi una tazza di caffè con acqua e mettila nel microonde insieme al cibo avanzato.
4
Riscaldare nello stesso modo in cui è stato preparato
Se ieri sera hai saltato le verdure a cena, ripassa anche oggi a pranzo gli avanzi. La pizza si fa sempre in forno, quindi riscaldate anche gli avanzi. Il riso si fa sul fornello, quindi scaldalo sul fuoco con una spruzzata di olio d'oliva per ripristinare il sapore. Sebbene questi metodi richiedano un po' più di tempo rispetto al tradizionale forno a microonde, il tuo cibo avrà un sapore notevolmente migliore.
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Mangia gli avanzi il giorno dopo, se possibile
La maggior parte degli alimenti avanzati durerà fino a quattro giorni in frigorifero, ma non c'è alcuna garanzia che il quarto giorno abbiano lo stesso sapore che avrebbero il primo giorno. Cerca di mangiare gli avanzi il giorno successivo, se possibile. Il tuo cibo si riscalderà meglio, il sapore sarà lo stesso (se non migliore) della sera prima e ridurrai le tue possibilità di dimenticartene.
Consiglio
A volte puoi creare un pasto completamente nuovo con gli avanzi. Prova questo sandwich di pollo adobo a base di pollo avanzato.
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