Quinoa a colazione, pranzo e cena – SheKnows

Pronunciato "KEEN-WAH", questo seme meraviglioso è una fonte proteica completa che è anche ricca di minerali, come magnesio e ferro, oltre che di fibre. La sua versatilità in cucina offre una vasta gamma di opzioni per pasti salutari per te e la tua famiglia. Le nostre ricette per la colazione, il pranzo e la cena ti daranno più motivi per rendere la quinoa un caposaldo della tua casa.

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Colazione: farina di quin

Serve 4

Ingredienti:

• 200 grammi di avena
• 100 grammi di quinoa
• 1 cucchiaino di olio di cocco
• 1 litro d'acqua
• 120 millilitri di latte di cocco o di mandorle
• Cannella

Indicazioni:

1. Sciacquare la quinoa in un colino (questo toglie il sapore amaro).
2. Usando un bollitore, fai bollire l'acqua mentre riscaldi l'olio di cocco in una casseruola a fuoco medio.
3. Aggiungere l'avena all'olio riscaldato e mescolare delicatamente per un minuto.
4. Aggiungere la quinoa e l'acqua lentamente alla miscela di avena e portare a ebollizione.
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5. Ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti fino a cottura. La quinoa dovrebbe essere soffice ma mantenere una bella consistenza gommosa.
6. Aggiungi il latte che preferisci, aggiungi la cannella e guarnisci con la frutta.

Opzioni: Per una spinta nutrizionale extra aggiungi chia o semi di lino al tuo Quinmeal e prendi in considerazione l'utilizzo di frutta di stagione: banane a fette, frutti di bosco freschi e mele tritate sono tutte buone alternative.

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Pranzo: quinoa di avocado con bistecca di tonno scottato

Serve 2

Ingredienti:

• 100 grammi di quinoa
• 480 millilitri di acqua
• 1 avocado maturo, privato del nocciolo, sbucciato e schiacciato
• 2 tranci di tonno
• 3 spicchi d'aglio, finemente tagliati a dadini
• 280 grammi di fagiolini fini
• 150 grammi di piselli zuccherati
• 1/4 di cipolla rossa, a dadini
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• Semi di sesamo (guarnizione facoltativa per insalata tiepida)

Indicazioni:

1. in un colino sciacquare la quinoa per eliminare l'eventuale amarezza e cuocerla secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando l'acqua non sarà stata assorbita e la quinoa sarà soffice ma conserva ancora una consistenza gommosa.
2. In una ciotola sbattete l'avocado con uno spicchio d'aglio e aggiungete un pizzico di sale e pepe a piacere. Mescolare la miscela di avocado nella quinoa fino a incorporarla completamente.
3. Portare una padella a fuoco medio-alto e aggiungere circa un cucchiaio di olio d'oliva.
4. Condire entrambi i lati dei tranci di tonno con sale e pepe.
5. Scotta ogni lato del tonno per 1-2 minuti, usando delle pinze per girare con cura le bistecche.
6. Quando le bistecche saranno ben rosolate toglietele dal fuoco e tenetele da parte.
7. Aggiungere la cipolla rossa nella padella, seguita dagli spicchi d'aglio rimanenti, i fagiolini e i piselli zuccherati.
8. Scaldare le verdure per qualche minuto e condire con un pizzico di sale e pepe a piacere. Guarniteli con i semi di sesamo prima di toglierli dal fuoco.
9. Servire le bistecche di tonno con la purea di quinoa di avocado e l'insalata tiepida di fagiolini e piselli zuccherati.

Opzioni: Non sei un fan del tonno? Usa un'altra fonte ad alto contenuto proteico come il petto di pollo ruspante biologico o il manzo nutrito con erba biologica.

Cena: hamburger di quinoa di tacchino con insalata di spinaci

Serve 6

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 500 grammi di tacchino tritato
• 100 grammi di quinoa cotta
• 50 grammi di spinaci, tritati
• 1/2 cipolla, tritata finemente
• 3 spicchi d'aglio, finemente tagliati a dadini
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1/4 cucchiaino di paprika
• Sale
• Pepe
• 200 grammi di spinaci, sciacquati e scolati
• Cipolla rossa, affettata sottilmente
• 1/2 avocado, a dadini

Indicazioni:

1. In una padella scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per 2 o 3 minuti finché non diventa traslucida. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto. Infine aggiungete gli spinaci tritati e fate cuocere per un altro minuto. Togliete il composto dal fuoco e trasferitelo in una ciotola.
3. Sbriciolare il tacchino tritato e la quinoa cotta nella miscela di cipolla, aglio e spinaci. Aggiungere le spezie e condire con sale e pepe a piacere.
4. Con il composto di carne formare delle polpette rotonde e piatte dello spessore desiderato e aggiungere un po' di olio in più nella padella.
5. Cuocere gli hamburger fino a 5 minuti per lato fino a ottenere un colore marrone dorato.
6. Mescolare gli spinaci sciacquati con la cipolla rossa affettata e l'avocado e condire l'insalata con una semplice vinaigrette.
7. Servire gli hamburger con l'insalata di spinaci.

Opzioni: Partner o bambini non amanti del tacchino? Pollo macinato, agnello o manzo magro sono ottime alternative per questi hamburger per un sano trattamento serale.

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