La bruschetta è uno dei piatti italiani più popolari in circolazione e non è difficile capire perché. Realizzato con pane croccante, olio d'oliva e verdure ed erbe saltate, questo piatto croccante, ma succulento, è pieno di sapore. Questa ricetta prende la tua normale bruschetta e le dà ancora più croccantezza e sapore friggendola in padella invece di cuocerla al forno!
Se stai cercando un pasto vegetariano facile, l'hai trovato con questa interpretazione di uno dei preferiti italiani. Puoi anche completare questo con una delle tue verdure preferite e mozzarella fresca per un finale di formaggio. Questo è il pasto leggero perfetto per le serate estive quando vuoi solo qualcosa di semplice. Servire con frutta fresca o insalata verde.
Bruschette in padella
Resa 8 pezzi
Ingredienti:
- 8 pezzi di pane italiano
- 1 pomodoro, tritato finemente
- 1 cipolla grande, tritata
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- 2 foglie di basilico, tritate
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaio di peperoncino tritato
- Spruzzi liberali di sale e pepe
- 1 tazza di funghi baby bella, tritati finemente
- Mozzarella fresca per guarnire
Indicazioni:
- Scaldare un cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere cipolle, aglio e funghi e cuocere per circa due o tre minuti. Aggiungere i pomodori e cuocere finché non sono morbidi, circa altri tre minuti. Aggiungere le spezie, il sale, il pepe e il basilico e togliere dal fuoco. Mescolare fino a quando non è appena mescolato e morbido.
- Nella stessa padella, scaldare il secondo cucchiaio di olio a fuoco medio. Aggiungere il pane e cuocere fino a doratura su ciascun lato, circa tre minuti. Togliere dal fuoco. Ripetere fino a quando tutto il pane è tostato.
- Aggiungi il condimento al pane. Grattugiare la mozzarella fresca sul condimento di verdure e guarnire con altro basilico.
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