Le quesadillas sono un'ottima opzione per la grigliata estiva e possono essere riempite con molto più del tipico pollo e formaggio. Divertiti con i ripieni e gusta una quesadilla estiva semplice e gustosa.
Avanzi
Un ottimo ripieno per le quesadillas sono gli avanzi della sera prima, come verdure al vapore, pollo alla griglia, gamberi al barbecue o formaggi da un piatto di formaggi. Anche le salse come la salsa marinara, la salsa alfredo o il pesto possono essere ottime sia nella quesadilla che come salse da immersione.
Fai un panino
Le quesadillas sono fondamentalmente dei panini alla griglia, quindi rendi il ripieno simile a quello che metteresti nel tuo panino preferito. Qualsiasi salume funziona alla grande con formaggio a fette, lattuga e pomodoro, oppure prepara una quesadilla con insalata di tonno o BLT. Se ti piace la senape o la maionese nei tuoi panini, puoi metterli dentro la quesadilla o usarli come salsa di immersione.
Vai etnico
Invece di limitarti alle quesadillas in stile messicano, prova a creare quesadillas ispirate a tutti i diversi cibi etnici. Ad esempio, prepara una quesadilla all'italiana usando polpette, mozzarella e salsa alla marinara o vai in greco usando agnello, salsa tzatziki e formaggio feta.
Metodo di cottura
Durante l'estate il modo migliore per preparare le quesadillas è metterle sulla griglia. Ottieni quel fantastico sapore alla griglia e l'aspetto carbonizzato. Qualunque cosa tu usi per riempire la quesadilla non dovrà essere completamente cotta, solo riscaldata, quindi la cottura alla griglia dovrebbe richiedere solo circa 7-8 minuti per lato. Sai quando sono finiti quando il formaggio si è sciolto e i ripieni sono stati riscaldati.
Ricette
Quesadillas di pollo e ananas asiatici
Per 4 porzioni
Ingredienti:
1/4 tazza di salsa di soia
1/4 tazza di salsa di hoisin
2 cucchiai di zenzero grattugiato
2 spicchi d'aglio, tritati
2 metà di petto di pollo disossate e senza pelle
Tortillas di farina da 8, 6 pollici
1/2 tazza di formaggio Jack pepe grattugiato
1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato
1 scalogno, tritato
1/2 ananas, sbucciato, privato del torsolo e tagliato a dadini
Indicazioni:
1. Unisci la salsa di soia, la salsa di hoisin, lo zenzero e l'aglio in un piatto fondo. Mettere il pollo nella salsa per marinare. Coprire e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti o tutta la notte.
2. Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
3. Rimuovere il pollo dalla marinata e scartare la marinata. Metti il pollo sulla griglia e cuoci da 6 a 7 minuti per lato o fino a quando il pollo è completamente cotto. Sfornare il pollo, lasciarlo raffreddare qualche minuto e poi tagliarlo a cubetti.
4. Disporre 4 tortillas su una superficie piana e cospargere i formaggi sopra, quindi guarnire con cubetti di pollo, scalogno e ananas.
5. Adagiate sopra le restanti 4 tortillas e mettete le quesadillas sulla griglia. Cuocere 7-8 minuti per lato o finché il formaggio non si scioglie. Sfornare le quesadillas e lasciarle raffreddare qualche minuto prima di tagliarle a spicchi.
Quesadillas di verdure piccanti e piccanti
Per 4 porzioni
Ingredienti:
2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
1 zucca estiva, a dadini
1 melanzana, a dadini
1/2 tazza di cipolla bianca tritata
1/2 tazza di peperone rosso tritato
2 spicchi d'aglio, tritati
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
Tortillas di farina da 8, 6 pollici
1 tazza di formaggio cheddar bianco grattugiato
Indicazioni:
1. Scaldare l'olio in una padella finché non è caldo; aggiungere zucca, melanzane, cipolla, peperone, aglio, peperoncino in polvere e fiocchi di peperoncino. Soffriggere fino a quando le verdure sono tenere.
2. Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
3. Disporre 4 tortillas su una superficie piana e ricoprire ciascuna con il composto di verdure, quindi guarnire con il formaggio. Disporre le tortillas rimaste sopra e metterle sulla griglia. Cuocere da 6 a 7 minuti per lato o finché il formaggio non si sarà sciolto. Sfornare le quesadillas e lasciarle raffreddare qualche minuto prima di tagliarle a spicchi.
Quesadillas di bistecca e formaggio blu
Per 4 porzioni
Ingredienti:
Bistecca di fianco da 1/2 libbra
1/4 di cucchiaino di sale
1/8 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Tortillas di farina da 8, 6 pollici
1 tazza di formaggio blu sbriciolato
2 pomodori, affettati sottilmente
Indicazioni:
1. Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
2. Condisci entrambi i lati della bistecca con sale e pepe. Metti la bistecca sulla griglia e cuoci 4-5 minuti per lato o fino a cottura completa. Togliete la bistecca dalla griglia e lasciate raffreddare prima di affettarla a fettine sottili.
3. Disporre 4 tortillas su una superficie piana e adagiare sopra le fette di bistecca, quindi cospargere con gorgonzola e guarnire con le fette di pomodoro. Adagiate sopra le restanti 4 tortillas e adagiatele sulla griglia.
4. Cuocere da 6 a 7 minuti per lato o finché il formaggio non si ammorbidisce. Togliete le quesadillas dalla griglia e lasciate raffreddare per qualche minuto prima di tagliarle a spicchi.
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