Stai cercando di dare un senso alle tue abitudini alimentari e di stile di vita? Giada De Laurentiis ha alcuni consigli per te! Il suo ultimo libro di cucina, Feel Good Food di Giada: My Healthy Ricette e Secrets, ti fa entrare in una o due cose.
Molto probabilmente, hai visto Giada De Laurentiis in TV, che prepara ricette deliziose e talvolta decadenti. Probabilmente ti sarai anche chiesto: "Come cucina e mangia questi piatti e rimane comunque in forma?" Non sei solo. Questa è la domanda numero uno che Giada sente dai suoi fan.
Segreti da condividere
I segreti di Giada sono stati svelati. Nel suo ultimo libro di cucina, Feel Good Food di Giada: le mie ricette salutari e i miei segreti, condivide le sue ricette salutari preferite con i lettori e divulga anche i suoi consigli su salute e bellezza. Dall'esercizio fisico all'agopuntura ai consigli su come mangiare nei ristoranti, questo libro copre molte delle abitudini personali che la mantengono sana ed energica.
È pronta a notare che questo non è un libro di cucina dietetica e ammette che le diete non fanno per lei. Giada ha adottato un modo equilibrato di cucinare, mangiare e vivere che funziona per lei e la sua famiglia. La sua filosofia numero uno sul mangiare? “Mangia un po' di tutto ma non molto”. Sottolinea che non crede nella privazione, ma è consapevole di ciò che mangia.
Pasti appetitosi per tutti
All'inizio di questo libro troverai "un mese di buoni pasti". Questo è un pratico menu che offre modi per mescolare e abbinare le ricette all'interno del libro, per ogni pasto entro un mese. È un quadro che offre suggerimenti accattivanti.
Troverai ricette senza glutine, senza latticini, vegetariane e vegane all'interno del libro che copre la colazione; succhi e frullati; il pranzo; spuntini; cena; e dolce. Ognuna delle 120 ricette del libro include un conteggio delle calorie e un'analisi nutrizionale, una novità per Giada's libri di cucina - così come molte foto vivaci.
Quindi non meravigliarti più. Questo libro ti darà uno sguardo dall'interno su come Giada lo fa e presenta ai lettori molte ricette sane e saporite.
Prova una ricetta da Il buon cibo di Giada:
Capesante grigliate con quinoa al profumo di arancia
Questo è un piatto leggero ma molto soddisfacente. Le capesante sono ricche e carnose, quindi non è necessario servirne molte per fare il trucco. I ceci aggiungono un po' di consistenza e corpo alla quinoa per renderla più sostanziosa e la scorza d'arancia infonde un bel sapore agrumato brillante nel piatto, screziando il chicco con il suo bel colore.
Serve 6
Ingredienti:
Per la quinoa
- 1-1/2 tazze di quinoa
- Scorza grattugiata di 1 arancia grande
- 1 cucchiaino di sale kosher
Per le capesante
- Capesante da 1-1/2 libbre (da 1-1/2 a 2 pollici) (da 16 a 20)
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Per il condimento
- 1/4 tazza di olio extravergine di oliva
- 1/4 tazza di succo d'arancia fresco (da circa 1 arancia grande)
- 2 cucchiai di succo di limone fresco (da 1 limone grande)
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 (15 once) può ceci, scolati e sciacquati
- 1/3 di tazza di foglie di prezzemolo fresco tritato
Equipaggiamento speciale:
- 12 spiedini di legno (8 pollici), ammollati in acqua per 30 minuti per evitare bruciature
Indicazioni:
Per la quinoa
- In una casseruola media, portare a ebollizione 2 tazze d'acqua e la quinoa, la scorza d'arancia e il sale a fuoco medio-alto. Ridurre il fuoco in modo che il composto sobbollisca. Coprire la padella e cuocere fino a quando tutto il liquido è stato assorbito, da 10 a 12 minuti.
- Sgranare con una forchetta, coprire la padella e lasciare riposare la quinoa per 10-12 minuti.
Per le capesante
- Metti una bistecchiera a fuoco medio-alto o preriscalda una griglia a gas o carbone.
- Infilate 3 capesante su uno spiedino. Infila un altro spiedino (accanto al primo) attraverso le capesante a circa 1/2 pollice di distanza l'una dall'altra per rendere più facile girare gli spiedini. Ripeti con le capesante e gli spiedini rimanenti per ottenere 6 spiedini in totale.
- Condire con l'olio d'oliva e condire con sale e pepe. Grigliare fino a cottura ultimata, 2-3 minuti per lato.
Per il condimento
- In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo d'arancia, il succo di limone, il sale e il pepe fino a che liscio.
Assemblare il piatto
Metti la quinoa in una grande ciotola da portata. Aggiungere il condimento, i ceci e il prezzemolo. Mescolare fino a ricoprire. Disponete sopra le capesante grigliate e servite.
Per porzione: Calorie 441; proteine 28 g; Carboidrati 46g; Fibra alimentare 7g; Zucchero 1 g; Grasso totale 17 g; Grassi Saturi 2g; Sodio 838mg
Circa l'autore
Giada De Laurentiis è la protagonista di Food Network's Italiano di tutti i giorni e Giada a casa, un giudice su Star della rete alimentare, corrispondente collaboratore di NBC's Oggi spettacolo, e l'autore di sei New York Times libri di cucina più venduti. Ha tre nuovi libri: La ricetta dell'avventura di Giada De Laurentiis: Napoli! eLa ricetta dell'avventura di Giada De Laurentiis: Parigi!, i primi due libri di una nuova serie di capitoli per bambini che trasporta i lettori nelle famose città del cibo di tutto il mondo; e Il buon cibo di Giada, una raccolta dei segreti di Giada per mantenersi in forma e delle sue ricette salutari. Ha frequentato il Cordon Bleu a Parigi e ha lavorato al ristorante Spago di Wolfgang Puck a Los Angeles prima di fondare la sua società di catering, GDL Foods. Nata a Roma, è cresciuta a Los Angeles, dove ora vive con il marito Todd e la figlia Jade.
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