Abbondante nei mercati degli agricoltori e nelle corsie dei prodotti alimentari, è difficile resistere al raccolto estivo di mais dolce. Sebbene il mais appena raccolto possa essere mangiato direttamente dalla pannocchia o grigliato rapidamente quando semplicemente non vedi l'ora di affondare i denti, quelli I teneri chicchi di mais possono anche diventare un ingrediente principale in molte deliziose ricette, dalle salse e insalate ai piatti a base di cereali e la minestra. Ecco solo alcuni dei dolci ricette di mais puoi inserire il menu estivo della tua famiglia.
Storia correlata. La ricetta della feta di Jamie Oliver dà a quella pasta TikTok una corsa per i suoi soldi
Bisquit di mais al cocco
Serve 8
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1-1 / 2 cucchiaini di polvere cinese 5 spezie
- 1/4 di cucchiaino di Caienna
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
- 6-1/2 tazze di chicchi di mais dolce
- 2 tazze di brodo vegetale a ridotto contenuto di sodio
- 1 (15 once) lattina di latte di cocco
- Acqua
- Coriandolo fresco tritato finemente
Indicazioni:
- Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando spesso, finché non si ammorbidiscono, circa 4 minuti. Cospargere con polvere di 5 spezie, pepe di Caienna, sale e pepe, mescolando per ricoprire le cipolle. Cuocere, mescolando, per 1 o 2 minuti.
- Aggiungere il mais e il brodo e portare a bollore. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Togliere dal fuoco e, utilizzando il robot da cucina, il frullatore o un frullatore a immersione, lavorare fino a che liscio.
- Se usi un robot da cucina o un frullatore, rimetti la zuppa nella casseruola e mettila a fuoco medio. Aggiungere il latte di cocco e portare a fuoco lento. Non bollire. Se la bisque è troppo densa, aggiungete l'acqua un po' alla volta per diluire. Servire caldo, guarnito con coriandolo.
Nota: puoi servire questa bisque anche fredda.
Risotto al mais dolce
Serve 8
Ingredienti:
- 5 tazze di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di olio di canola
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 cipolla, tritata finemente
- 1 libbra di riso Arborio
- 1-1 / 2 tazze di chicchi di mais dolce
- 1/2 tazza di peperone rosso arrostito finemente tritato
- 1/4 tazza di basilico fresco finemente tritato
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
- 1/3 tazza di parmigiano grattugiato fresco
Indicazioni:
- Scaldare il brodo e il vino in una pentola capiente a fuoco basso.
- In una pentola capiente a fuoco medio-alto, scaldare il burro e l'olio fino a quando il burro non si sarà sciolto, facendo roteare la pentola per ricoprire. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando spesso, finché la cipolla non diventa traslucida, circa 2 minuti.
- Aggiungere il riso e cuocere, mescolando spesso, per 2 minuti. Aggiungere un mestolo di brodo al riso e mescolare continuamente, fino a quando la maggior parte del liquido è stata assorbita. Continuare ad aggiungere brodo finché il riso non ha smesso di assorbire il liquido e il riso è tenero, circa 15 minuti.
- Aggiungere mais, pepe e basilico e condire con sale e pepe. Unire il formaggio e servire.
Pacchetti di salsa di tilapia e mais arrosto
Serve 4
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d'oliva, diviso
- 1-1/4 tazze di chicchi di mais dolce
- 3/4 di tazza di cipolla tritata finemente
- 1/2 tazza di peperone rosso tritato finemente
- 1 jalapeño grande, tagliato a metà, senza semi, tritato
- Succo di 2 lime
- 4 cucchiaini di scorza di lime grattugiata
- 1/3 tazza di coriandolo fresco tritato finemente
- 4 filetti di tilapia (5 once)
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 400 ° F. Mettere mais, cipolla, peperone e jalapeño su una piccola teglia da forno e condire con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Arrostire, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti o fino a quando le verdure iniziano a diventare dorate.
- Trasferire il composto di mais in una ciotola e condirlo con succo di lime, scorza di lime e coriandolo. Stendete sul bancone 4 fogli di carta da forno. Spruzzali con uno spray da cucina. Dividere la salsa di mais tra le sfoglie.
- Strofinare il pesce con l'olio rimasto e condire con sale e pepe. Disporre la tilapia sopra la miscela di mais. Racchiudere il pesce e la salsa nella pergamena, piegando due volte i bordi per sigillare, lasciando uno spazio tra la carta e il pesce per consentire la circolazione dell'aria.
- Mettere i pacchetti su una teglia e cuocere per 15 minuti o fino a quando il pesce non si sfalda se premuto con il dorso di una forchetta. Disporre ogni pacchetto su un piatto, aprire la parte superiore per far uscire il vapore e servire.
Altre idee per ricette di verdure estive
Verdure alla griglia per l'estate
SheKnows TV ama le verdure e sono ancora più buone grigliate! Segui queste indicazioni per preparare delle verdure grigliate che piaceranno a tutta la famiglia!
Altre ricette di mais dolce
Muffin piccanti alla salsa di mais, mais grigliato e altro ancora
Dolci di mais
8 cose da fare con le pannocchie grigliate
