L'accessorio tritatutto per il tuo robot da cucina è tutto ciò di cui hai bisogno per iniziare! Macinare la carne in casa non è solo semplice, ma assicura hamburger più freschi, leggeri e succosi possibili! Nessun additivo, nessuna melma rosa... solo il 100% di bontà di manzo intero!
Segui questi passaggi di seguito e scommettiamo che noterai una differenza... non solo nel gusto generale dell'hamburger, ma come ti senti dopo averne mangiato uno. Sono più freschi, più leggeri e assolutamente deliziosi!
Come macinare la propria carne per gli hamburger?
Produce 7-8 hamburger
Ingredienti:
- Mandrino di manzo da 1-1/2 libbre
- Controfiletto di manzo da 3/4 libbre
- Sale e pepe kosher
- formaggio americano o cheddar
- 6-8 panini per hamburger
- Condimenti
Attrezzatura:
- Miscelatore KitchenAid con accessorio per macinare il cibo (vendita al dettaglio $ 50- $ 60)
Indicazioni:
1
Raffreddare il manzo e gli strumenti per tritare la carne
Metti gli attrezzi per macinare gli alimenti nel congelatore. Tagliate a cubetti tutta la carne, mettetela in una ciotola e mescolate bene. Metti la ciotola nel congelatore per almeno 20 minuti o fino a un'ora.
Consiglio: È importante raffreddare completamente l'attrezzatura e la carne prima di macinare, questo assicura che la carne sia naturale il grasso non “spalma” su tutta la carne macinata, ma si distribuisce bene in pezzi freschi attraverso la carne; questo renderà un hamburger di gran lunga superiore!
2
Preparati a macinare la carne
Foderare una teglia con carta da forno e metterla sotto il mixer. Rimuovere gli strumenti di macinazione dal congelatore e collegarli al mixer secondo le semplici istruzioni fornite nella confezione.
3
Macinare la carne
Impostare l'impostazione del mixer tra 2 e 4. Rimuovere la carne dal congelatore e (in lotti) iniziare a macinare la carne sulla carta da forno mettendo una parte della carne a cubetti nella parte superiore del tritacarne e spingendola attraverso con lo strumento fornito.
4
Formare le polpette di hamburger
Prendi la carne appena macinata e (lavorando velocemente e con attenzione per non maneggiare eccessivamente o imballare la carne) forma il manzo in polpette di hamburger della dimensione desiderata, premendo l'impronta del pollice al centro dell'hamburger.
Consiglio: Sovraimballare e/o lavorare eccessivamente la carne macinata, si traduce in un hamburger duro e pesante. Lavora velocemente e imballa leggero: questo manterrà la carne macinata fresca e i tuoi hamburger finiti leggeri e succosi!
5
Preparare la griglia e cuocere
Metti le polpette di hamburger preparate in frigorifero mentre preriscalda la griglia a una temperatura medio-alta. Una volta che la griglia è pronta, togliere le polpette dal frigo e salare e pepare generosamente su entrambi i lati. Grigliare gli hamburger su ciascun lato, circa 4-5 minuti per lato (a seconda dello spessore, delle dimensioni e della cottura desiderata). Non premere sugli hamburger durante la cottura. Trascorsi i secondi 4 minuti, disponete gli hamburger in fila al centro della griglia e abbassate la fiamma al minimo. Metti il formaggio sopra e chiudi la griglia per circa 2-3 minuti o finché il formaggio non si sarà sciolto.
6
Servire
Togliere dalla griglia e lasciare riposare gli hamburger 3-5 minuti. Assemblare panini e condimenti e servire.
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